Острые баклажаны на зиму по-осетински, рецепт с фото

Острые баклажаны на зиму пошагово

Вкусная закуска: острые баклажаны на зиму, проверенный домашний рецепт.

Я помню, как бабушка, а потом и моя мама постоянно закатывали в банки на зиму различного рода заготовки. Теперь, когда я стала взрослой, и у меня уже своя семья, наступило мое время следовать данной традиции. Толчком к тому, чтобы я начала закатывать заготовки послужило то, что как-то раз мне ужасно захотелось сделать салат «Оливье», а огурцов то консервированных дома нет. Купив их в магазине и сделав салат, я была сильно разочарована, так как магазинные огурцы испортили вкус готового салата. После этого, я стала закатывать на зиму все, что пользовалось в нашей семье большим спросом. Среди таких рецептов почетное место занимали, да и по сей день занимают баклажаны по-осетински. Данная вкусность опустошается в нашей семье в зимнее время года первостепенно. Именно поэтому, я и спешу поделиться рецептом приготовления данной остренькой закуски. И советую еще глянуть другие рецепты заготовок на зиму.

Для того, чтобы приготовить вкусные баклажаны на зиму, нам потребуется:

  • — 3 килограмма средних по размеру баклажан,
  • — 1,5 килограмма перца,
  • — 350 грамм горького перца,
  • — 350 грамм чеснока,
  • — 500 миллилитров уксуса 9%,
  • — 100 грамм соли,
  • — 100 грамм сахара,
  • — литр воды.

Домашний рецепт острых баклажан на зиму.

1. Подготовим овощи. Очистим чеснок, болгарский перец вымоем, удалим семена и нарежем его полосками. Баклажаны вымоем, очистим и нарежем кольцами или же полукольцами. Горький перец очистим или оставим его целым.

острые баклажаны ингредиенты

2. Воду сразу же выльем в подходящую миску. Добавим соль и сахар.

всыпаем соль

3. После этого доведем воду до кипения и выложим в нее баклажаны,

баклажаны кольцами

горький перец,

острый перец к баклажанам

чеснок

добавляем к баклажанам чеснок

и болгарский перец.

все в миске

4. После того, как овощи проварятся минут 7, разложим их шумовкой в стерильные банки. Раскладываем сразу слоями, чтобы овощи чередовались между собой.

перец в банках

закладываем баклажаны

баклажаны в банке

5. В воду, в которой овощи варились, добавим уксус, доведем все до кипения, а после зальем маринадом банки до краев.
Простерилизуем каждую из банок 15 минут, а затем закатаем их плотно крышками. Перед употребление желательно выдержать заготовку хотя бы недельку. К зиме баклажаны еще хорошо промаринуются и насытятся вкусом, за счет чего будут еще вкуснее. Вкусные острые баклажаны на зиму готовы. Теплой атмосферы в доме на время холодов и приятного аппетита!

Острые баклажаны на зиму по-осетински

Похожие разделы: Овощи
Похожие домашние рецепты: