Острые баклажаны на зиму по-осетински, рецепт с фото
Вкусная закуска: острые баклажаны на зиму, проверенный домашний рецепт
Помню как бабушка, а потом и моя мама постоянно закатывали в банки на зиму различного рода заготовки. Теперь, когда я стала взрослой, и у меня уже своя семья, наступило мое время следовать данной традиции.
Толчком к тому, чтобы начать закатывать заготовки послужило то, что как-то раз мне ужасно захотелось сделать салат «Оливье», а огурцов то консервированных дома нет. Купив их в магазине и сделав салат, я была сильно разочарована. Магазинные огурцы испортили вкус готового салата.
После этого, я стала закатывать на зиму все, что пользовалось в нашей семье большим спросом. Среди таких рецептов почетное место занимали, да и по сей день занимают баклажаны по-осетински. Данная вкусность опустошается в зимнее время года первостепенно. Именно поэтому и спешу поделиться рецептом приготовления данной остренькой закуски.
И советую еще глянуть другие рецепты заготовок на зиму.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 кг (средние по размеру)
- Перец болгарский сладкий — 1,5 кг
- Горький перец — 350 г
- Чеснок — 350 г
- Уксус 9% — 500 мл
- Соль — 100 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 1 л
Читайте также:
Домашний рецепт острых баклажан на зиму
1. Подготовим овощи. Очистим чеснок, болгарский перец вымоем, удалим семена и нарежем его полосками. Баклажаны вымоем, очистим и нарежем кольцами или же полукольцами. Горький перец очистим или оставим его целым.
2. Воду сразу же выльем в подходящую миску. Добавим соль и сахар.
3. После этого доведем воду до кипения и выложим в нее баклажаны,
горький перец,
чеснок
и болгарский перец.
4. После того, как овощи проварятся минут 7, разложим их шумовкой в стерильные банки. Раскладываем сразу слоями, чтобы овощи чередовались между собой.
5. В воду, в которой овощи варились, добавим уксус, доведем все до кипения, а после зальем маринадом банки до краев.
Простерилизуем каждую из банок 15 минут, а затем закатаем их плотно крышками. Перед употребление желательно выдержать заготовку хотя бы недельку. К зиме баклажаны еще хорошо промаринуются и насытятся вкусом, за счет чего будут еще вкуснее.
Вкусные острые баклажаны на зиму готовы. Теплой атмосферы в доме на время холодов и приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
