Кабачки брусочками в духовке: рецепт с фото
Покрытые ароматной, румяной корочкой, сочные и нежные кабачки в панировке готовятся в духовке без капли жира. Это простое блюдо может стать отличной закуской или гарниром.
В сезон кабачков их можно готовить по этому рецепту хоть каждый день, экспериментируя с различным составом панировки. Ее можно сделать острой или пряной, соленой или даже сладкой. В любом случае после запекания в духовке появится хрустящая корочка. Кабачок под ней станет мягким и пропитается запахами и вкусами специй
Ингредиенты:
- Кабачок – 250 г
- Сухой хлеб – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 3 столовые ложки
- Сушеные травы – 1 столовая ложка
- Мука – 3 столовые ложки
- Соль – 2 чайные ложки
- Перец – по вкусу
Читайте также:
Как приготовить кабачки брусочками в духовке
1. Кабачки или цукини помыть и очистить от кожицы. Нарезать их крупными брусочками и уложить в миску. Одну ложку соли насыпать на кабачки и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы из брусочков выделилось максимальное количество жидкости. 
2. В это время можно заняться приготовлением панировки. Сухой хлеб измельчить, превращая в крошку. Можно использовать уже готовую панировочную смесь. Специи подобрать по своему вкусу. Очень вкусная панировка получается, если использовать сушеный чеснок, базилик, петрушку, итальянские травы, перец чили, паприку. 
3. Все ингредиенты смешать с сухарями, добавить щепотку соли и перемешать. Сухая смесь для панировки кабачков в духовке готова. 
4. Еще потребуется яичная смесь. В миске следует соединить яйцо и сметану. Их нужно взбить венчиком до однородности.
5. Из емкости с брусочками из кабачков слить выделившийся сок, выложить их на бумажное полотенце и тщательно обсушить.
6. В плотный пакет насыпать муку. Переложить туда кабачки и крепко завязать. Хорошо потрясти пакет, чтобы брусочки со всех сторон покрылись тонким слоем муки.
7. Включить разогреваться духовку. Противень застелить пергаментом. Поставить рядом миски с сухой и яичной смесью. Кабачки обмакивать сначала в яичную, а затем в сухую панировку.
8. Выложить кабачковые крупные брусочки на противень.
9. Запекать кабачки в панировке при температуре 220 градусов 15 минут. Затем достать и перевернуть брусочки, чтобы они подрумянились с другой стороны. Вновь отправить их в духовку еще на 10 минут. Если духовка с обдувом, то кабачки можно не переворачивать, а запекать в один прием.
Готовность запеченных брусочков можно проверить деревянной палочкой. Подавать кабачки можно с кетчупом или сметанным соусом с укропом и чесноком. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
