Икра из печеных баклажанов и тыквы на зиму

Икра из печеных баклажанов и тыквы на зиму.

Икра из печеных баклажанов и тыквы на зиму, приготовленная только из самых качественных, спелых и сезонных овощей — это уникальная и питательная закуска. Она дополнит меню каждого, кто следит за своим рационом и готовит только полезные блюда.

При первом взгляде кажется, что тыква не сочетается с баклажанами. Но это далеко не так. Они отлично дополняют друг друга. Из этих двух плодов можно приготовить массу различных рецептов.

Овощная икра, созданная на основе печеной тыквы и «синих», получается невероятно аппетитной, питательной и яркой. В данном рецепте используется минимальное количество масла и уксуса, что делает домашнюю заготовку невероятно полезной.

Икра подходит для обогащения зимнего меню. Ее можно подать с кусочком домашнего багета, пышной грузинской лепешкой, гречневыми хлебцами, как дополнение к картофельному пюре или гречневой каше. Икра из тыквы с баклажаном — вкусный гарнир к любому мясному блюду.

Быстрый и не хлопотный вариант изготовления данной заготовки на зиму делает ее популярной среди занятых хозяек. Чтобы сэкономить свое время, вы можете подготовить плоды заранее, вечером. Для этого их необходимо отправить в духовку и оставить на 20-30 минут. На следующий день останется только пропарить все плоды небольшое количество времени в сотейнике и герметично закупорить банки с икрой.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 600 г
  • Тыква — 400 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 200 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 100 мл
  • Сахарный песок — 0,5 чайной ложки
  • Уксус — 1 чайная ложка

Ингредиенты для икры из баклажанов и тыквы.

Как приготовить икру из тыквы и баклажана

1. Прокалываем в нескольких местах тыкву и баклажан. Выкладываем их в форму и запекаем 30-35 минут при температуре 150 градусов.

Тыква и баклажан для икры.

2. Очищаем слегка остывший баклажан от кожицы.

Очищаем слегка остывший баклажан от кожицы.

3. Шинкуем очищенный от шелухи репчатый лук и прогреваем его 5 минут в сотейнике с маслом.

Лук обжаривается на сковороде.

4. Добавляем подготовленную и качественную пасту из помидоров.

Томатная паста и лук обжариваются.

5. Нарезаем печеные баклажаны и добавляем к заготовке.

Баклажаны добавлены в сотейник.

6. Повторяем процедуру уже с печеной тыквой.

Тыква добавлена в сотейник.

7. Тщательно смешиваем все продукты для зимней икры.

Овощи в сотейнике тщательно перемешаны.

8. Насыпаем соль, сахар и измельченный чеснок.

Добавлены соль, сахар и чеснок.

9. Смешиваем все ингредиенты для тыквенно-баклажанной икры. Тушим густую массу 30-35 минут. Наливаем ложку уксуса, прогреваем несколько секунд и выкладываем икру в подходящую тару и герметично закупориваем. Удачных и вкусных вам заготовок!

Икра из тыквы и баклажана в банке.

Вкусная икра из баклажанов и тыквы.

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: