Готовим печень говяжью дома быстро и вкусно
Печень говяжья в сметанном соусе с шампиньонами
Вариантов приготовления печени очень много. Ее просто жарят с луком, делают блинчики и печеночные торты, готовят на пару. Попробуйте сегодня приготовить по данному рецепту с фото, где печень тушится в очень вкусном сметанном соусе.
Когда готовлю дома по этому рецепту, то всегда вспоминаю маму. Она делала это нехитрое блюдо очень вкусно и довольно часто в моем детстве. Стоит ли говорить, что оно было моим самым любимым?
Я долго не могла повторить этот вкус. Печень то горчила, то была жесткой, что жевать невозможно, то сметана сворачивалась. Потребовалось много времени, чтобы прийти к тому рецепту, которым хочу с вами поделиться и раскрыть секреты вкусной нежной печени, которая будет таять во рту.
В этом замечательном рецепте одни плюсы. Печень – недорогой субпродукт. Готовится очень быстро и легко, главное чуть заранее ее замочить. Она сочетается с любым гарниром. Иногда, я даже просто заворачиваю ее в лаваш и получается такой печеночный жульен. А говяжий субпродукт очень полезен для организма.
Если вы надумаете готовить печень в сметанном соусе, то сделаете это всего за 20-30 минут. Как раз к приготовлению гарнира. И ваша семья по настоящему оценит такой простой обед или ужин.
Читайте также:
- Как приготовить куриную печень с яблоками
- Сочный цыпленок табака
- Гречка варим правильно пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 500-600 г
- Шампиньоны – 300 г
- Сметана – 200 г
- Мука – 1,5 столовые ложки
- Прованские травы – 0,5 чайной ложки
- Чеснок гранулированный – 0,5 чайной ложки
- Растительное масло – для обжаривания
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить говяжью печень в соусе
1. Печень лучше купить охлажденную и не замораживать. Так она будет вкуснее и нежнее. Замочить на несколько часов в молоке или воде. Так она избавится от неприятного запаха и горчинки. У меня стояла ночь в холодильнике.
Вы можете использовать печень любого другого животного. Свиная – дешевле, но жестче. Куриная и индюшиная – мягче. Лучшая печень для деток – кроличья.
2. Говяжью печень нужно обсушить бумажными полотенцами, удалить все прожилки и пленки. После замачивания верхняя пленка очень легко снимается.
Так печенка станет мягче и вкуснее. Далее порезать ее на небольшие кусочки.
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить туда печень и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
4. Пока идет обжаривание самое время подготовить грибы. Шампиньоны помыть, просушить и порезать пластинками.
Грибы можно взять любые. Подойдут и вешенки, и опята, и шиитаке. Можно использовать сушенные, предварительно отваренные.
5. Добавить грибы к печени и тушить все вместе около 5-7 минут. Грибы уменьшатся в объеме и дадут много воды.
6. Огонь под сковородой уменьшить. В печень с грибами добавить муку и жарить помешивая, чтобы не пригорело еще 2 минуты.
7. Добавить сметану и размешать. Томить еще 2-3 минуты.
Вместо сметаны можно сделать заливку из сливок, молока и даже просто воды.
8. Насыпать специи, соль, перец. У меня прованские травы и чеснок, но вы можете выбрать по своему вкусу что-то другое.
Печень обязательно солят в конце приготовления, чтобы она не стала жесткой и сохранила сочность.
9. Перемешиваем, тушим еще пару минут и снимаем с огня.
10. Вот мы и приготовили печень говяжью быстро и вкусно. Готовую печень в сметанном соусе можно подавать с любым гарниром. Она прекрасно дополнит картофельное пюре, гречку, рис и макароны. Станет замечательным ужином для всей семьи. Еще и очень полезным. Приятного аппетита!
В этом субпродукте содержится много железа. Говяжью печень из-за полезного состава рекомендуют употреблять беременным, детям и людям, склонным к анемии.
Она низкокалорийна. Так что смело включайте такое блюдо в свой рацион и наслаждайтесь нежным вкусом сметанной печени.
А если вы любите блюда из печени, рекомендуем посмотреть рецепт вкуснейшего печеночного торта.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
