Маринованный горький перец на зиму, рецепт с фото
Этот простой рецепт заготовки обязательно оценят все любители остренького. Приготовьте маринованный горький перец на зиму, который не требует стерилизации и хранится длительное время в холодильнике в домашних условиях.
Кусочки красного и зеленого острого перца, маринованного колечками, отлично гармонируют с мясными и рыбными блюдами. Такую домашнюю заготовку можно использовать для приготовления соусов, вторых и первых блюд.
Выход: 2 банки емкостью 500 мл
Ингредиенты:
- Перец горький (острый) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Уксус столовый 9% — 332 мл
- Вода — 270 мл
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Лавровый лист — 4 шт.
- Орегано сушеный — 1 чайная ложка
- Перец черный горошек — 1 чайная ложка
- Перец душистый горошек — 1 чайная ложка
Читайте также: Как делать долму
Как мариновать горький перец на зиму
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите крупную луковицу и чесночные зубчики. Овощи промойте. Нарежьте лук полукольцами, чеснок — тонкими колечками.
2. Для работы с горьким перцем обязательно наденьте одноразовые резиновые перчатки, чтобы не получить ожоги. Острый перец хорошо промойте и удалите бракованные стручки. Обрежьте хвостик. Плоды нарежьте колечками шириной 1,5-2 см. По желанию можно удалить семена, промывая колечки под струей воды.
3. К колечкам перца добавьте полукольца лук и чеснок. Перемешайте.
4. Заранее подготовьте желаемую тару. Емкости с крышками тщательно промойте. Простерилизуйте удобным для вас способом. Распределите по банкам нарезанный острый перец с луком и чесноком.
5. Теперь самое время приготовить маринад. В сотейник влейте столовый уксус и воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, сушеный орегано, перец черный и душистый. Перемешайте и доведите до кипения. Горячим маринадом залейте банки с острым, резаным кольцами, перцем до самого верха. Оставьте их на кухне до полного остывания.
6. После полного остывания накройте банки чистыми капроновыми крышками и отправьте в холодильник на длительное хранение. Через несколько дней можно снимать пробу.
7. Маринованный горький перец на зиму готов. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
