Суп-пюре из картофеля и лука-порей, рецепт с фото
Практическая любая семья имеет в своем рационе первые блюда. Это могут быть любые супы, борщи, щи, рассольники, окрошки и многое другое. Рецептов большое множество, можно выбрать на свой вкус.
Суп-пюре или крем-суп имеет более плотную консистенцию и не все любят такие супы. Они похожи на пюре и более питательные. Есть сложные рецепты с различными продуктами. А есть более простые, в которых используется 1-2 основных ингредиента.
Рассмотрим пошагово рецепт супа-пюре из картофеля и лука-порей. Он имеет приятный вкус, несмотря на большое количество лука в составе. Многие даже не могут понять, что в составе есть лук. Готовится такой овощной крем-суп со сливками и без мяса быстро и легко.
Ингредиенты для супа:
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Сливки 10% жирности – 150 мл
- Сливочное масло 72% — 30 г
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 4 стакана
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль крупная – 2 чайные ложки
Для подачи на 1 тарелку:
- Черный молотый перец – щепотка
- Петрушка – 2-3 веточки
- Оливковое масло – 1-2 чайные ложки
Как приготовить суп-пюре из картофеля
1. В удобный казан или чашу залейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь.
2. Лук-порей хорошо промойте. Так как он растет в земле, нужно тщательно вымыть корень, отделяя каждый лист. После этого нарежьте порей колечками. Когда масло растопится, выкладывайте нижнюю часть лука и обжаривайте 2-3 минуты.
3. Добавьте верхнюю, зеленую часть измельченного лука в чашу и обжаривайте 5-7 минут.
4. Когда лук станет мягким и румяным, залейте теплую воду.
5. Картофель заранее очистите, помойте, нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут в холодной воде.
6. Через время слейте воду и переложите картофель в чашу.
7. Добавьте лавровый лист и соль. Помешайте и варите будущий крем-суп около 25 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Достаньте лавровый лист из чаши. Он больше не нужен.
9. С помощью блендера измельчите все ингредиенты в чаше до состояния пюре.
10. Снова поставьте чашу на огонь и добавьте в суп-пюре сливки. Варите его 3-5 минут и выключайте огонь.
11. Готовый суп-пюре из картофеля с луком-порей подавайте, полив оливковым маслом, со свежей зеленью и посыпав черным молотым перцем. Приятного вам аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
