Пастила из яблок и красной смородины в сушилке, рецепт с фото
Пастила считается одним из лучших сладких лакомств во многих семьях. Дети так просто обожают ее разную. Приготовить пастилу можно несколькими вариантами — в духовке и в сушилке. Состав ее может быть самым разнообразным. Сегодня вам предлагаем рецепт пастилы из яблок и красной смородины в сушилке с добавлением орехов.
Ингредиенты:
- Яблоки — 1-1,5 кг
- Красная смородина — 300 г
- Мед — 1-2 столовые ложки
- Грецкие орехи по вкусу
Читайте также:
Как сделать пастилу из яблок в сушилке
1. Красную смородину сполосните и оборвите ягодки от веточек. Есть два варианта подготовки смородины для пастилы. В первом случае, достаточно просто промыть смородину и добавить к яблокам.
Во втором, чтобы не чувствовались в готовой пастиле косточки, предварительно подготовьте красную смородину. Для этого ягоды пересыпьте в кастрюлю и добавьте немного воды, примерно 30-50 мл. Припустите смородину на умеренном огне около пяти минут, а затем протрите через сито и мякоть отправьте к яблокам.
2. Для пастилы рекомендуем использовать кислые сорта яблок. Сполосните их.
3. Яблоки очистите от кожуры, хотя можно оставлять и ее. Семенную часть из яблок удалите, а мякоть нарежьте дольками и переложите в миску.
4. Добавьте к яблокам несколько столовых ложек меда или сахара.
5. Яблоки вместе с красной смородиной тщательно измельчите в однородное пюре. Комочков не должно оставаться. Используйте для этого погружной блендер. Если мякоть яблок достаточно жесткая, массу можно несколько минут пропарить на минимальном огне. Потом еще раз измельчить блендером.
6. Из пергамента нарежьте листы по форме поддонов. Посередине листа сделайте отверстие, чтобы в процессе сушки теплый воздух хорошо циркулировал. Пергамент необходимо смазать растительным маслом без запаха. Для этого обмакните ватный спонж в масло и промажьте лист.
Нанесите фруктово-ягодную массу на поддон с пергаментом и тонким слоем разровняйте. Чем тоньше будет слой, тем быстрее высохнет ваша пастила.
7. Предварительно мелко измельчите в ступке несколько грецких орехов и посыпьте их сверху на фруктовый слой.
8. Установите поддоны в сушилку, закройте ее и включите на 60-70 градусов. Чтобы высушить такую пастилу, вам понадобится от 12 до 14 часов, в зависимости от модели сушилки. Каждые три часа переставляйте местами поддоны — сверху на низ и наоборот. Пастила должна просохнуть равномерно.
9. Готовая пастила из яблок и красной смородины легко отходит от краев пергамента. Можно взять пергамент с силиконовым покрытием, тогда вообще не нужно смазывать маслом.
10. Для хранения фруктовой пастилы используйте пищевые контейнеры или стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Лучше держать пастилу при хранении в холодильнике. Приятного вам аппетита!