Тульский пряник — рецепт с глазурью в домашних условиях

Тульский пряник - рецепт приготовления вкусной выпечки

Не обязательно ехать в Тулу, чтобы полакомиться столь знаменитой выпечкой. Предлагаем испечь тульский пряник дома на своей кухне, тем более все продукты очень доступные и недорогие. Технология приготовления совсем простая, если внимательно прочитать ниже пошаговый мастер-класс.

Конечно, рецепт настоящего оригинального пряника известен только посвященным особам, которые непосредственно участвуют в производстве данной выпечки и хранят его в строжайшей тайне. Но и этот мягкий тульский пряник с глазурью получается очень и очень вкусным!

Читайте также:

 Тульский пряник с глазурью.

Кусочки тульского пряника самого вкусного.

Время приготовления: 2 часа

Выход: 16 порций

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука — 500 г
  • Сахарный песок — 150 г
  • Мед — 150 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 75 г
  • Пищевая сода — 1 чайная ложка
  • Молотая корица — 1 столовая ложка
  • Орех мускатный — 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:

  • Повидло — 300 г

Ингредиенты для глазури:

  • Сахарный песок — 100 г
  • Вода — 30 мл

Продукты для тульского пряника

Тульский пряник — рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить тульский пряник в домашних условиях.

1. Приготовьте тесто.

Вбейте яйца в глубокую кастрюльку. Взболтайте их вилкой до получения однородной смеси.

Яйца в кастрюле для выпечки.

2. Добавьте масло сливочное (жирность более 72 %), мед натуральный и сахарный песок.

Яйца, сахар, масло, мед для пряника из Тулы.

3. Всыпьте корицу молотую, ложечку пищевой соды без горки и немного ореха мускатного. Можно использовать молотый, если нет цельного ореха.

Корица, сода и орех для пряника тульского.

4. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю большего диаметра. Влейте воду и закипятите.

Сверху опустите ингредиенты в меньшей кастрюле. Дно не должно касаться кипящей воды.

Водяная баня для пряника.

5. Прогрейте смесь до полного растворения всех ингредиентов, помешивая лопаткой. На это уйдет 10-15 минут.

Растворение продуктов на водяной бане для теста на пряник.

6. Муку просейте заранее. Около 400 г всыпьте к жидким ингредиентам, помешивая ложкой, чтобы не было комочков.

Добавление муки по рецепту.

7. Оставшуюся муку (100 г) всыпьте на разделочную доску. Тесто переместите в центр.

Тесто для тульского пряника на доске.

8. Подмесите руками тесто. Оно должно получиться мягкое и слегка липнущее. Немного муки должно остаться для подпыла.

Заверните в пищевую пленку тесто и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Если позволяет время, оставьте на 2-3 часа.

Тесто для тульского пряника.

9. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части. Немного оставьте для украшения.

Форму для выпечки размером 30 х 20 см застелите пергаментом. Одну половину теста раскатайте в пласт высотой 1-1,5 см. Переложите в форму.

Форма для выпечки пряника с тестом.

10. Распределите по поверхности густое повидло. В идеале это должно быть сливовое.

Сливовое повидло на тесте.

11. Раскатайте вторую половину теста. Уложите сверху и соедините края пряника.

Вторая половина теста выложена на повидло.

12. Из оставшегося теста сделайте надпись Тула и цветочки, либо украсьте на свое усмотрение.

Отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

На прянике сделана надпись Тула и цветочки.

13. Когда выпечка будет готова, приготовьте глазурь.

Смешайте сахар с водой. Помешивая, доведите до кипения и варите 2 минуты.

Глазурь для тульского пряника.

14. Еще горячий тульский пряник смажьте глазурью и оставьте до полного остывания.

Тульский пряник испечен и остывает.

15. Вот и готов самый вкусный тульский пряник!

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

Тульский пряник готов.

Тульский пряник кусочками.

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: