Тульский пряник — рецепт с глазурью в домашних условиях
Не обязательно ехать в Тулу, чтобы полакомиться столь знаменитой выпечкой. Предлагаем испечь тульский пряник (рецепт с глазурью и медом) дома на своей кухне, тем более все продукты очень доступные и недорогие. Технология приготовления совсем простая, если внимательно прочитать ниже пошаговый мастер-класс.
Конечно, рецепт настоящего оригинального пряника известен только посвященным особам, которые непосредственно участвуют в производстве данной выпечки и хранят его в строжайшей тайне. Но и этот мягкий тульский пряник с глазурью получается очень и очень вкусным!
Читайте также:
- Рецепт пышных панкеек
- Печенье Кофейные зерна — рецепт со сметаной, пошаговый рецепт с фото
- Печенье домашнее через мясорубку — рецепт как в детстве
- Как сделать чипсы в домашних условиях — рецепт в духовке из лаваша
- Галетное печенье — рецепт в домашних условиях диетическое
Время приготовления: 2 часа
Выход: 16 порций
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Сахарный песок — 150 г
- Мед — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 75 г
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Молотая корица — 1 столовая ложка
- Орех мускатный — 1 щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Повидло — 300 г
Ингредиенты для глазури:
- Сахарный песок — 100 г
- Вода — 30 мл
Тульский пряник — рецепт приготовления в домашних условиях
1. Приготовьте тесто.
Вбейте яйца в глубокую кастрюльку. Взболтайте их вилкой до получения однородной смеси.
2. Добавьте масло сливочное (жирность более 72 %), мед натуральный и сахарный песок.
3. Всыпьте корицу молотую, ложечку пищевой соды без горки и немного ореха мускатного. Можно использовать молотый, если нет цельного ореха.
4. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю большего диаметра. Влейте воду и закипятите.
Сверху опустите ингредиенты в меньшей кастрюле. Дно не должно касаться кипящей воды.
5. Прогрейте смесь до полного растворения всех ингредиентов, помешивая лопаткой. На это уйдет 10-15 минут.
6. Муку просейте заранее. Около 400 г всыпьте к жидким ингредиентам, помешивая ложкой, чтобы не было комочков.
7. Оставшуюся муку (100 г) всыпьте на разделочную доску. Тесто переместите в центр.
8. Подмесите руками тесто. Оно должно получиться мягкое и слегка липнущее. Немного муки должно остаться для подпыла.
Заверните в пищевую пленку тесто и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Если позволяет время, оставьте на 2-3 часа.
9. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части. Немного оставьте для украшения.
Форму для выпечки размером 30 х 20 см застелите пергаментом. Одну половину теста раскатайте в пласт высотой 1-1,5 см. Переложите в форму.
10. Распределите по поверхности густое повидло. В идеале это должно быть сливовое.
11. Раскатайте вторую половину теста. Уложите сверху и соедините края пряника.
12. Из оставшегося теста сделайте надпись Тула и цветочки, либо украсьте на свое усмотрение.
Отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.
13. Когда выпечка будет готова, приготовьте глазурь.
Смешайте сахар с водой. Помешивая, доведите до кипения и варите 2 минуты.
14. Еще горячий тульский пряник смажьте глазурью и оставьте до полного остывания.
15. Вот и готов самый вкусный тульский пряник — рецепт не сложный!
Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
