Чебуреки из кабачков с гречкой, сыром и помидорами, рецепт с фото
Чебуреки из кабачков на первый взгляд могут показаться не сытными, так как основной ингредиент – это овощ. Но если заглянуть внутрь такого чебурека, то вы будете удивлены. Он может заменить полноценный прием пищи. Почему? Потому, что внутри будет гречневая каша, кусочек твердого сыра и помидор. Такой кабачковый чебурек, например, отличный завтрак.
Сам процесс приготовления домашних ленивых чебуреков с начинкой не займет у вас много времени, если заранее подготовить саму начинку. Тесто из кабачков в данном пошаговом рецепте почти ни чем не отличается от теста для кабачковых котлет.
Давайте приступим и приготовим фальшивые чебуреки из кабачков.
Выход: 3 штуки
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Петрушка свежая – 1 пучок
- Соль – 2 чайные ложки
- Специи для курицы – 1 чайная ложка
- Черный молотый перец – щепотка
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки с горкой
- Масло растительное – для жарки
Начинка:
- Гречневая крупа (отварная) – 6 столовых ложек
- Помидоры – 1 шт.
- Сыр твердый – 3-6 кусочков
Для подачи:
- Сметана 15% — по вкусу
- Свежая зелень петрушки – для украшения
Как приготовить чебуреки из кабачков
1. Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Отожмите сок из мякоти.
2. В миску с кабачковой мякотью добавьте нарезанную петрушку.
3. Вбейте в овощную массу куриные яйца.
4. Засыпьте соль и специи.
5. Добавьте пшеничную муку в овощную смесь для фальшивых чебуреков.
6. Помешайте кабачковое тесто, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
7. В сковороду налейте растительное масло и поставьте на огонь. Ее лучше взять среднего объема. В большой сковороде будет неудобно собирать чебурек, так как тесто получается очень нежным. Выложите кабачковую массу в сковороду. Готовить лучше на тихом огне.
8. Сразу же на край теста выложите 2-3 столовых ложки отварной гречки.
9. Затем сверху добавьте кусочек твердого сыра и кружок помидора.
10. Когда кабачковое тесто немного схватится и обжарится, переверните наверх тот край, который без начинки. Должна получиться форма чебурека.
11. Теперь сделайте огонь сильнее и обжарьте чебурек с двух сторон до золотистой корочки.
12. Чебуреки из кабачков готовы! Перед подачей к столу полейте блюдо сметаной и посыпьте свежей зеленью. Приятного вам аппетита!