Варенье из мякоти арбуза, рецепт с фото
Из мякоти арбуза можно приготовить чудесное лакомство с неповторимым свежим ароматом и ярким вкусом. Кусочки арбуза после приготовления очень похожи на сочные мармеладки и просто тают во рту! Обязательно попробуйте приготовить этот арбузный деликатес.
Во время варки кусочки уменьшаются в размере и становятся мягкими, но сироп долго не густеет. Поэтому, чтобы сварить варенье из мякоти арбуза, необходимо добавить натуральные загустители вроде желатина или пектина, или уваривать длительное время, пока сироп не станет густым и тягучим.
Ингредиенты:
- Арбуз без кожуры – 1,5 кг
- Сахар – 1,2 кг
- Вода – 0,5 стакана
- Лимон – 1 шт.
Время приготовления – 1,5 ч
Выход – 0,7 л, в зависимости от степени загустевания
Как сварить варенье из арбуза
1. Если арбуз еще целый, то споласкиваем его под холодной водой и протираем насухо. Разрезаем арбуз на небольшие куски, чтобы было удобно снимать кожуру и выбирать семечки. Нарезаем мякоть арбуза на небольшие кусочки и только после этого взвешиваем.
2. Подготовим сахарный сироп для варенья. Для этого в широкую кастрюлю добавляем около половины стакана воды и 400 г сахара. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, чтобы сахар растворился. Выжимаем в сахарный сироп сок одного лимона.
3. Опускаем в кипящий сироп кусочки арбуза, перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне.
4. Натираем на мелкой терке цедру лимона и добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем.
5. Варим арбузное варенье около 50-60 минут, пока сироп не станет густым. Как правило, в кастрюле с толстым дном варенье не пригорает и мешать его нужно только на последних минутах варки, когда сироп начинает загустевать. Готовность проверяем на чистой сухой тарелке. Если капля сиропа после остывания не растекается, значит, варенье готово.
6. Разливаем еще горячее варенье из мякоти арбуза по заранее стерилизованным небольшим банкам, закупориваем крышками и после остывания убираем на хранение в прохладное место.
Удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Загрузка...
