Маринованный виноград
Маринованный виноград сам по себе необычная заготовка, а если соединить его с ароматным перцем и кислыми яблоками, то получится необыкновенная закуска, которую вы наверняка не пробовали!
Маринад придает винограду немного терпкий вкус, поэтому он отлично подходит к блюдам из мяса и в качестве дополнения к сырной тарелке. Его также можно использовать для украшения салатов и десертов.
Конечно виноград без косточек предпочтительнее. Но, как правило, он не такой крупный, как его собрат с косточкой. Поэтому можно замариновать одновременно два вида винограда: один для еды, а второй для украшения.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты на одну литровую банку:
- Виноград – большая гроздь
- Болгарский перец – 2-3 шт.
- Яблоки – 2-3 шт.
Для маринада на один литр воды:
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Столовый уксус 9 % – 2 столовые ложки
- Гвоздика – 2 шт.
- Корица – 1/3 палочки
Как мариновать виноград
1. Подготовим все продукты согласно списку. Перец, яблоки и виноград предварительно промываем в холодной воде.
2. У болгарского перца срезаем плодоножку и вынимаем семена. Нарезаем перец произвольно, так как обычно подаем его на стол в качестве закуски. Болгарский перец лучше взять разных цветов. Тогда заготовка на зиму получится наряднее и красивее.
3. Виноград снимаем с веточки, убирая в сторону треснутые и подпорченные ягодки. Виноград также можно взять разных цветов.
4. Мытые яблоки разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера, и вырезаем сердцевину. Лучше всего использовать яблоки кислых сортов.
5. В стерилизованную сухую банку укладываем слоями подготовленные ингредиенты.
6. Теперь подготовим маринад. В одном литре воды разводим соль и сахар. Добавляем корицу, гвоздику и уксусную кислоту. Доводим маринад до кипения и варим пока не растворятся соль и сахар. После этого палочку корицы убираем.
7. Горячим маринадом заливаем банку и оставляем буквально на 2-3 минуты, прикрыв крышкой, которую необходимо заранее прокипятить. Потребуется на одну литровую банку всего 600-700 мл маринада.
8. Вливаем маринад обратно в кастрюлю и повторно кипятим. Второй раз заливаем горячим маринадом, на этот раз окончательно. Он должен буквально переливаться через край.
9. Накрываем банку крышкой и закатываем ключом. Ставим банку на крышку и укутываем плотным полотенцем.
10. На следующий день, когда маринованный виноград остынет, убираем его на хранение в сухое и темное место. Виноград вместе с кислыми яблоками и болгарским перцем будет готов через 2-3 недели. Удачных вам заготовок!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
