Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол
Вкусная закуска с красной рыбой, творожным сыром и зеленью, рецепт с фото
Творожный сыр — вкусный, полезный и довольно универсальный продукт. Из него можно готовить как сладкие десерты, так и соленые закуски. Он прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и даже с соленой красной рыбой. Но сегодня я предлагаю приготовить очень необычную закуску для праздничного стола в виде соленых пирожных из зеленого теста.
Закусочные пирожные со шпинатом и творожной начинкой, а также малосольной семгой украсят любой праздничный стол. Очень кстати они будут на новогоднем столе. Готовить их совсем не сложно, особенно когда все ингредиенты под рукой.
Некоторые продукты можно заменить. Например, шпинат на петрушку, укроп или базилик, а творожный сыр – на мягкий творог. Что касается украшения, без малосольной семги или форели не обойтись. Рыба прекрасно дополняет эту праздничную закуску.
Для выпекания основы из зеленых бисквитных коржей и формировании пирожных понадобится форма размером 25 х 25 см.
Выход: 10-12 порций
Ингредиенты для зеленого шпинатного бисквита:
- Пшеничная мука – 100 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сметана – 50 г
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Растительное масло – 45 мл
- Шпинат (или другая зелень по вкусу) – 80 г
- Соль –1/2 чайной ложки
- Сахар – 1/2 чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
- Творожный сыр – 250 г
- Сметана или сливки – 50-70 г
Читайте также:
Как приготовить закусочные пирожные со шпинатом
1. Зелень для пирожных подбираем по вкусу. Старайтесь взять нейтральную — петрушку, укроп, шпинат. А вот зелень с ярко выраженным вкусом, например, базилик, может забить вкус самих пирожных.
Шпинат в этом случае — идеальный вариант Для закусочных пирожных можно использовать как свежий, так и замороженный. Если используете замороженный, его необходимо предварительно разморозить. В любом случае, шпинат нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.
2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатным пюре.
3. Белки с солью и сахаром взбейте миксером до устойчивой массы.
4. В яично-шпинатную смесь добавьте сметану и растительное масло.
5. Всю массу хорошо взбейте до однородности.
6. В полученную смесь добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста, предварительно просеянные. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комков.
7. В несколько приемов введите взбитые белки. Каждый раз аккуратными движениями перемешивайте содержимое.
8. Тесто со шпинатом должно быть однородным и воздушным. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.
9. Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Перелейте полученное тесто в форму и разровняйте. Выпекайте корж при температуре 180 С примерно 15 минут, поместив в разогретую духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой.
Совет. Для большей уверенности форму или противень можете застелить пергаментом.
10. Для начинки взбейте творожный сыр со сметаной или жирными сливками.
Совет. Вместо творожного сыра можно использовать мягкий, не сухой творог.
11. Разрежьте остывший бисквитный корж на два равных прямоугольника.
12. Одну из полученных заготовок смажьте творожной начинкой. Немного начинки отложите для украшения.
13. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы слои «приклеились».
14. Верхнюю поверхность смажьте начинкой. Зигзагообразным ножом придайте некоторую волнистость, чтобы пирожные выглядели привлекательней.
Смазанные пласты поместите на несколько часов в холодильник, чтобы начинка «укрепилась». Так будет удобней нарезать на равные части.
15. Украсьте закусочные шпинатные пирожные малосольной семгой или форелью и зеленью петрушки или укропа.
Закуска с творожным сыром и красной рыбой к праздничному столу готова. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Марина Т.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
