Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

готовим дома закуску для праздничного стола

Вкусная закуска с красной рыбой, творожным сыром и зеленью, рецепт с фото.

Творожный сыр — вкусный, полезный и довольно универсальный продукт. Из него можно готовить как сладкие десерты, так и соленые закуски. Он прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и даже с соленой красной рыбой. Но сегодня я предлагаю приготовить очень необычную закуску для праздничного стола в виде соленых пирожных из зеленого теста. Закусочные пирожные со шпинатом и творожной начинкой, а также малосольной семгой украсят любой праздничный стол. Очень кстати они будут на новогоднем столе. Готовить их совсем не сложно, особенно когда все ингредиенты под рукой. Некоторые продукты можно заменить. Например, шпинат – на петрушку, укроп или базилик, а творожный сыр – на мягкий творог. Ну а что касается украшения, без малосольной семги или форели – не обойтись, рыба прекрасно дополняет эту праздничную закуску.

Порций: 10-12.

Для выпекания основы — зеленых бисквитных коржей и формировании пирожных понадобится форма 25 Х 25 см.

Для приготовления закусочных пирожных понадобится:

Для зеленого шпинатного бисквита:

  • Пшеничная мука – 100 г;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сметана – 50 г;
  • Разрыхлитель теста – 5 г;
  • Растительное масло – 45 мл;
  • Шпинат (или другая зелень по вкусу) – 80 г;
  • Соль –1/2 ч. лож.;
  • Сахар – 1/2 ч. лож.

Для начинки:

  • Творожный сыр – 250 г;
  • Сметана или сливки – 50 – 70 г.

Как приготовить закусочные пирожные со шпинатом.

1. Зелень для пирожных подбираем по вкусу. Старайтесь подбирать нейтральную зелень, например петрушку, укроп, шпинат. Зелень с ярко выраженным вкусом, например базилик, может забить вкус самих пирожных. Шпинат в этом случае — идеальный вариант Для закусочных пирожных можно использовать как свежий шпинат, так и замороженный. Если используете замороженный шпинат, его необходимо предварительно разморозить. В любом случае его нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатным пюре.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

3. Белки с солью и сахаром взбейте миксером до устойчивой массы.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

4. В шпинатно – яичную смесь добавьте сметану и растительное масло.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

5. Все хорошо взбейте до однородности.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

6. В полученную смесь добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста, предварительно просеянные. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комков.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

7. В несколько приемов введите взбитые белки, каждый раз, аккуратными движениями перемешивая содержимое.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

8. Шпинатное тесто должно быть однородным и воздушным. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

9. Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным (или растительным) маслом. Перелейте полученное тесто в форму и разровняйте. Выпекайте корж при температуре 1800С примерно 15 минут, поместив в разогретую духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна быть сухой. Совет: для большей уверенности форму или противень можете застелить пергаментом.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

10. Для начинки взбейте творожный сыр со сметаной или жирными сливками. Совет: вместо творожного сыра можно использовать мягкий (не сухой) творог.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

11. Разрежьте остывший бисквитный корж на два равных прямоугольника.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

12. Одну из полученных заготовок смажьте творожной начинкой. Немного начинки отложите для украшения.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

13. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы слои «приклеились».

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

14. Верхнюю поверхность смажьте начинкой. Зигзагообразным ножом придайте некоторую волнистость, чтобы пирожные выглядели привлекательней. Смазанные пласты поместите на несколько часов в холодильник, чтобы начинка «укрепилась». Так будет удобней нарезать на равные части.

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол.

15. Украсьте закусочные шпинатные пирожные малосольной семгой (или форелью) и зеленью петрушки (или укропа).

Закуска с творожным сыром и красной рыбой к праздничному столу готова. Приятного аппетита!

закуска с красной рыбой

готовим дома закуску для праздничного стола

закусочные пирожные на праздничный стол
Автор домашнего рецепта: Марина Т.

Похожие разделы: Мучное
Похожие домашние рецепты: