Вкусные домашние булочки, рецепт с фото

Простые домашние булочки рецепт

Простые вкусные домашние булочки с маслом.

Простые домашние булочки бывают самыми разными. Сладкая выпечка, щедро посыпанная корицей, с цедрой апельсина – отлично подойдет к чаю или горячему какао. А вот соленые булочки отлично перейдут для перекуса. Их можно подавать вместо хлеба к горячему домашнему супу или к щам. А еще они прекрасно идут с томатным соком или бульоном – получается отличный и полезный перекус.

Сегодня мы с вами будем выпекать универсальные булочки. Часть я делаю по рецепту – и они выходят острые и пикантные. А часть я поливаю сиропом и посыпаю обжаренными семечками и орехами. И за один прием получаю стразу 2 разные выпечки – соленую и сладкую. Выпечку мы будем готовить из сухих дрожжей. Они еще ни разу меня не подводили, выпечка выходит воздушная, а тесто всегда отлично подходит. Правда, сперва нужно найти хорошие дрожжи, поскольку они тоже бывают разного качества.

Ингредиенты:

для теста:

  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч.л. (8 г) дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • около 500 г муки (+-50 г);
  • 2 ч.л. соли;
  • 50 г растительного масла;
  • 50 г сливочного масла.

Дополнительно: 

  • половина пучка укропа;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль по вкусу.

Рецепт вкусных домашних булочек.

1.Готовим опару. Прогреваем молоко. Вопреки расхожему мнению для сухих дрожжей тоже нужна максимально комфортная температура и место без сквозняков.

В теплое молоко добавим яйца, весь сахар. Взбиваем массу до однородности. Равномерно всыпаем сухие дрожжи.

смешиваем молоко с яйцом, добавляем сахар и дрожжи оставляем опару подниматься

2.Перемешиваем ложкой и ставим в теплое место, накрываем полотенцем. Ожидаем 15-25 минут. Над тестом подымается красивая, пышная шапка. Это означает, что дрожжи начали свою работу и можно продолжать далее приготовление простых домашних булочек.

опара поднялась

3.Муку просеиваем, разделяем на 2 части. 1 часть всыпаем с тесто.

всыпаем половину муки

4.Перемешиваем ложкой до однородности. Тесто довольно жидкое и сделать это довольно просто.

перемешиваем ложкой до однородности

5.Сливочное масло растопим. Растительное масло вливаем в тесто. Немного охлажденное топленое сливочное масло так же отправляем в миску. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем хорошенько наше тесто руками. Вывешиваем до однородности, формируем шар и оставляем в теплом месте под полотенцем. Время для подхода теста – 1,5- 2 часа.

вливаем масло, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем руками. Накрываем и оставляем подходить на 1,5-2 часа

6.Тесто обминаем, делим на 2 части. Одну часть возвращаем в миску и накрываем полотенцем. Вторую часть выкладываем на стол и формируем колбаску.

делим на 2 части и раскатываем колбаски

7.Разрезаем колбаску на 8 одинаковых кусочков.

нарезаем колбаски

8.На противень выкладываем пергамент. Из теста формируем шарики и выкладываем на расстоянии друг от друга. Оставляем подходить в течение 1 часа.

скатываем руками и выкладываем на противень оставляем подходить полчаса

9.1 яйцо перемешиваем до однородности. Смазываем яйцом подошедшие булочки.

смазываем яйцом

10.Булочки выпекаем до красивой румяной корочки.

выпекаем в духовке до образование золотистой корочки

11.На булочках острым ножом делаем надрезы, как на фото.

делаем надрез ножом

12.Подготавливаем для посыпки булочек укроп, соль, сливочное масло, и головку чеснока.

для посыпки булочек

13.Масло нарезаем кубиками. Легче всего это сделать, если масло замороженное.

сливочное масло нарезаем маленькими кубиками

14.В надрезы выкладываем масло.

кладем масло в надрезы

15.Смазываем булочки оставшимся яйцом. Укроп хорошенько промываем, просушиваем. Мелко нарезаем и посыпаем булочки укропом. Возвращаем в духовку на 5 минут. Яйцо должно полностью подсохнуть и укроп не будет спадать с булочек.

смазываем яйцом, посыпаем укропом и отправляем еще на 5 минут в духовку

16. А пока булочки подходят, разберем головку чеснока на зубчики и очистим их. Затем чеснок измельчаем с помощью пресса или натираем на терке. Растираем его с солью до выделения сильного аромата.

выдавливаем чеснок

17.Смазываем чесноком и подаем теплыми. Так простые домашние булочки более ароматные.

булочки с маслом и чесноком

Во время выпечки стойкий аромат укропа быстро разлетится по квартире. И родные с нетерпением будут ожидать, когда же ароматные булочки им достанутся.

Как вы заметили, простые домашние булочки сделать и испечь совсем не сложно. Основную часть времени у нас заняло ожидание, пока тесто подойдет и уже непосредственно выпечка теста. Все оказалось просто и элементарно. Готовить дрожжевое тесто вовсе не сложно. Попробуйте, и  вместе у нас все получиться!

Приятного аппетита!

булочки с маслом

Масло внутри растапливается и булочки получаются с приятной сливочным вкусом.

 

булочки с маслом рецепт

Похожие разделы: Мучное
Похожие домашние рецепты: