Армянский торт «Микадо» классический, рецепт с фото
Домашний армянский торт «Микадо»
Этот вкуснейший торт я впервые попробовала в гостях и влюбилась в него. Однажды пошли мы с мужем в гости к другу мужа по работе. И только по пути в гости муж, рассказывая о своем новом друге — сотруднике упомянул, что он армянин. Признаюсь, армянской кухни я еще не пробовала ни разу в жизни, и мне стало жутко интересно. Кроме нас с мужем гостей было много, да и на приготовление блюд приятная девушка-хозяюшка по имени Карина тоже времени не пожалела. Было несколько необычных блюд, которые я попробовала впервые. Как и предполагалось, армянская кухня оказалось очень вкусной, но больше всего меня поразил торт, который подали на десерт. Имя этому торту «Микадо» и для армян он , как для нас «Медовик» или «Наполеон», то есть самый распространенный торт, который продается в любом магазине. Но поскольку в Армении я не была, покупного торта не пробовала и сравнивать мне не с чем. Вкуснее торта, чем этот торт армянский торт, я в жизни не ела!
Разговорившись с милой, общительной и очень трудолюбивой хозяйкой Кариной (как оказалось позже, зовут ее Карине), я не смогла не воспользоваться случаем и не спросить о рецепте этого превосходного торта. Как оказалось, в приготовлении теста и крема есть много нюансов. Коржи для торта могут получиться песочно-рассыпчатыми или мягкими и нежными сдобными. Крем готовят из свежей или вареной сгущенки, а некоторые добавляют еще какао, чтобы торт стал более шоколадным. Оказалось, что этот торт «Микадо» с явным японским названием Каринэ готовит уже 10 лет, но о его происхождении никогда не задумывалась. Торт научила готовить ее бабушка по семейному классическому рецепту. Этот рецепт я, конечно, во всех деталях перенесла к себе в блокнот и на этой же неделе решила воплотить его в жизнь на своей кухне. Экспериментировать с новым рецептом я, конечно, не стала. Готовила по классическому рецепту, как рассказала Каринэ. Получилось просто бесподобно! Нежные коржи, пропитанные ванильно-ирисовым кремом, которые так и таят во рту! Если вы никогда не пробовали этот торт — обязательно попробуйте, торт получается божественным с первого раза!
Для приготовления торта «Микадо» потребуется:
Тесто:
- Яйца средние – 3 шт;
- Сахар – 1 ст;
- Масло – 200 гр;
- Сметана – 200 гр;
- Сода – 1 ст. л;
- Мука высшего сорта — 4-5 ст;
- Щепотка ванилина.
Крем:
- Масло – 400 гр;
- Сгущенка вареная – 2 банки по 0,5 литра.
Для присыпки:
- тертый шоколад.
Классический рецепт армянского торта «Микадо»
1. Сметану смешать с содой и оставить на 30 минут.
2. Сметана должна за это время вспениться и покрыться шапочкой из мелких пузырьков.
3. Масло перед приготовлением торта нужно оставить на кухне, чтобы оно стало мягким и послушным. Выложить масло в пиалку и размять вилкой. Если масло легко разминается — с ним можно работать.
4. Всыпаем сахар и щепотку соли.
5. Перемешать мягкое масло с сахаром и щепоткой соли.
6. По одному добавить яйца и взбить.
7. Затем добавить сметану с содой и перемешать.
8. Небольшими порциями добавить муку и начать замешивать тесто ложкой.
9. Тесто не нужно месить долго и перебивать его мукой, иначе коржи получатся сухими. Как только тесто соберется на ложке и перестанет отставать от стенок миски — скатать его в шарик и выложить на припыленную мукой поверхность. Тесто должно получится нежным и легко раскатываться.
10. Разделите его на 6 частей.
11. Начните раскатывать тесто на столе.
12. И перенесите тесто на противень, перевернув последний дном вверх.
13. Разровняйте по всему противню руками или с помощью скалки. Подравняйте края.
14. Вилкой сделайте проколы по всему тесту.
15. Выпекать до румяности при 180-200 градусов. Готовые коржи остудить.
16. В размягченное сливочное масло комнатной температуры выложить вареную сгущенку.
17. Хорошо перемешать.
18. Смазать коржи.
19. По мере смазывания коржи выкладывать один на другой, чтобы получился большой, невысокий торт.
20. Сверху хорошенько присыпаем тёртым шоколадом.
Теперь торт нужно убрать в холодильник на ночь, чтобы он настоялся и пропитался кремом. Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем вкуснее он будет. А храниться торт микадо очень долго — аж до 10 дней. Готовый торт «Микадо» нарезаем на квадратики или ромбики и подаем с чаем или кофе. Приятного аппетита!