Как вкусно посолить скумбрию в домашних условиях, рецепт с фото
Скумбрия сухого посола с чесноком и лавровым листом
Скумбрия – рыба с ярко выраженным вкусом и легко узнаваемым ароматом. Предлагаем пошаговый рецепт с фото как вкусно посолить скумбрию в домашних условиях.
Наша задача – подчеркнуть и раскрыть вкус рыбы при сухом посоле, который будет с чесноком и лавровым листом. Быстро и просто с засолкой справитесь и вы.
Хозяйке на заметку:
Размораживайте скумбрию в воде. Избегайте контакта рыбы с воздухом, чтобы скумбрия не приобрела неприятный привкус вследствие насыщения жиров.
При желании вы можете натереть брюшко солью и черным молотым перцем.
Ингредиенты:
- Скумбрия замороженная (крупная) – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лист лавровый – 5 шт.
- Соль – 2,5 столовые ложки
- Еще понадобится катушка ниток, желательно, светлых тонов
Как вкусно посолить скумбрию без рассола
1. Скумбрию разморозьте. Отрежьте плавники с хвостом и голову. Затем разрежьте рыбу вдоль брюшка и удалите внутренности. Обязательно вычистите внутреннюю черную пленку. В противном случае блюдо будет горчить. Зачистите брюшко от крови. Тщательно промойте скумбрию под струей холодной воды, как снаружи, так и изнутри. Обсушите рыбу бумажными полотенцами.
2. Натрите брюшко скумбрии солью. Это 1 чайная ложка.
3. Зубчики чеснока почистите и мелко нарежьте. Листья лавра поломайте на маленькие кусочки.
4. Наполните брюшко рыбы смесью чеснока и лаврового листа.
5. Очень туго обмотайте скумбрию нитками.
6. Оставшуюся соль разделите пополам и посолите рыбу с обеих сторон.
7. Поместите скумбрию в стеклянную или керамическую емкость с бортиками. Затяните пищевой пленкой или закройте крышкой. Но закрывайте рыбу неплотно, чтобы она «дышала». Оставьте при комнатной температуре на 5 часов.
8. Затем поместите в холодильник на 2 суток. Через сутки рыбку переверните на другой бок. По истечении указанного срока вкуснейшая скумбрия сухого посола с чесноком и лавровым листом будет готова к употреблению.
Снимите с рыбы нитки. Удалите не растворившиеся кристаллы соли, если таковые имеются, и нарежьте кусочками толщиной 1,5-2 см. Украсьте блюдо листочками петрушки, дольками лимона и подавайте на стол. Приятного аппетита вам!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
