Плов из баранины в казане, рецепт с фото
Плов из баранины в казане готовят в разных уголках мира. Рецептов довольно много, но принцип приготовления почти не отличается. В каждой кухне используют свои специи и разные добавки.
Из мяса берут не только баранину, но и свинину, говядину, курицу. Для приготовления самого вкусного плова в домашних условиях, удобней всего, использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Набор специй подбирайте по своему вкусу.
Время приготовления: 60-80 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Баранина — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 80-100 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Читайте также:
Как приготовить плов из баранины, пошаговый рецепт
1. Баранина подойдет как на кости, так и цельное мясо. Нарежьте на порционные кусочки и тщательно промойте в проточной холодной воде. Обсушите кусочки бумажным полотенцем от лишней влаги.
2. В казан влейте масло без запаха и отправьте на огонь на плиту. Обжарьте мясо баранины на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Очистите лук и морковь. Овощи промойте и обмакните салфеткой. Нарежьте лук кубиками, морковь небольшими брусочками.
3. К мясу добавьте стакан кипятка. Накройте крышкой и протушите 20-30 минут с момента закипания.
4. Добавьте к баранине лук и морковь. Перемешайте. Обжарьте 8-10 минут до мягкости овощей.
5. Семена кориандра разотрите в ступке. В казан добавьте соль, перец, кориандр. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.
6. Рис промойте несколько раз в проточной воде. Распределите по поверхности мяса. Снимите верхнюю шелуху у чеснока. Сполосните его и добавьте в центр казана. Подлейте кипятка, чтобы уровень жидкости над рисом был 1,5-2 см. Доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 минут под крышкой. Рис должен полностью впитать жидкость.
7. Плов из баранины в казане готов! Отключите огонь и дайте дойти под крышкой еще 15-20 минут.
8. Перемешайте и подавайте вкусный настоящий плов из баранины обеденному столу или ужину. Приятного аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
