Плов из баранины в казане, рецепт с фото

Плов из баранины в казане, рецепт с фото

Плов из баранины в казане готовят в разных уголках мира. Рецептов довольно много, но принцип приготовления почти не отличается. В каждой кухне используют свои специи и разные добавки.

Из мяса берут не только баранину, но и свинину, говядину, курицу. Для приготовления самого вкусного плова в домашних условиях, удобней всего, использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Набор специй подбирайте по своему вкусу.

Время приготовления: 60-80 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Рис — 1 стакан
  • Баранина — 500 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 80-100 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Продукты для плова из баранины

Как приготовить плов из баранины, пошаговый рецепт

Плов из баранины пошагово

1. Баранина подойдет как на кости, так и цельное мясо. Нарежьте на порционные кусочки и тщательно промойте в проточной холодной воде. Обсушите кусочки бумажным полотенцем от лишней влаги.

Мясо баранины кусками

2. В казан влейте масло без запаха и отправьте на огонь на плиту. Обжарьте мясо баранины на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Очистите лук и морковь. Овощи промойте и обмакните салфеткой. Нарежьте лук кубиками, морковь небольшими брусочками.

 

лук кубиками, морковь небольшими брусочками

3. К мясу добавьте стакан кипятка. Накройте крышкой и протушите 20-30 минут с момента закипания.

Мясо баранины тушится в казане

4. Добавьте к баранине лук и морковь. Перемешайте. Обжарьте 8-10 минут до мягкости овощей.

Баранина с луком и морковью в казане

5. Семена кориандра разотрите в ступке. В казан добавьте соль, перец, кориандр. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.

В казан добавлены соль, перец, кориандр.

6. Рис промойте несколько раз в проточной воде. Распределите по поверхности мяса. Снимите верхнюю шелуху у чеснока. Сполосните его и добавьте в центр казана. Подлейте кипятка, чтобы уровень жидкости над рисом был 1,5-2 см. Доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 минут под крышкой. Рис должен полностью впитать жидкость.

Рис добавлен в казан к баранине

7. Плов из баранины в казане готов! Отключите огонь и дайте дойти под крышкой еще 15-20 минут. 

Плов из баранины в казане готов

8. Перемешайте и подавайте вкусный настоящий плов из баранины обеденному столу или ужину. Приятного аппетита!

Плов из баранины приготовлен дома

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: