Как вкусно приготовить свинину. Подлива со свининой, рецепт с фото
Вкусная свиная подлива. Как приготовить свинину вкусно и сочно
Свинина используется достаточно часто в приготовлении различных блюд. Вот летом, например, любимым блюдом из свинины в нашей семье является ароматный и вкусный шашлык. Когда за окном поздняя осень или зима, хочется насыщенной и согревающей еды. Примером одним из таких блюд можно назвать свиную подливу. Готовится подлива путем длительного тушения на умеренном огне мяса в соусе с овощами.
Сегодня предлагаю рецепт свиной подливы зимнего варианта. Что это значит? Использовать будем для приготовления подливы консервированное летом овощное рагу в томатном соусе. Такой способ значительно может сократить ваше присутствие на кухне. И это только один из вариантов, как вкусно приготовить свинину.
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 2 часа
Выход: 5 порций
Ингредиенты:
- Свиная лопатка — 700 г
- Вишневый сок — 250 мл
- Лук шалот — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Консервированное овощное рагу — 650 г
- Вода — 3-4 стакана
- Растительное масло — 50 мл
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Соль и специи — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
Читайте также: Как вкусно приготовить грудинку свиную
Рецепт подливы со свининой
1. Охлажденный кусок свинины нарежьте кубиками или полосками, примерно размером с большой палец.
2. При желании, свинину можно слегка замариновать. Для этого поместите кусочки мяса и залейте вишневым соком. Оставьте на 1,5-2 часа в холодильнике.
3. Из вашей кладовой достаньте консервированное овощное рагу, откройте крышку.
4. Сотейник с растительным маслом хорошо прогрейте. Добавьте кусочки мяса, отжатые от маринада.
5. На большом огне и без крышки обжаривайте до румяной корочки. Добавьте специи по вкусу, например, пажитник молотый. Лук и чеснок крупно порежьте и отправьте к мясу.
6. В сотейник влейте оставшийся сок от мяса и воды 2 стакана. Тушите после закипания 30 минут. Затем добавляйте овощи из банки. Продолжайте готовить свиную подливу до готовности мяса.
7. Чтобы придать густоты подливе, можно использовать для этого крахмал. Разведите несколько столовых ложек холодной воды или сока с крахмалом.
8. Если у вас получилась подлива густая сама по себе, благодаря овощам, и жидкости в сотейнике не много, можно и не добавлять крахмала.
9. Если желаете сделать подливу гуще, тогда влейте на пять минут до готовности в сотейник разведенный крахмал. Готовую подливу следует оставить под крышкой на 30 минут, чтобы она настоялась. Перед подачей добавьте измельченный зеленый лук. К этому блюду хорошо подходят пюре, рис, макароны.
Подлива со свининой готова! Приятного аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
