Паста «фарфалле» с сушеными белыми грибами, рецепт с фото

фарфалле с белыми грибами рецепт с фото пошагово

Как приготовить фарфалле с грибами в домашних условиях

Если хочется чего-то необычного, вкусного, но в то же время, чтобы готовилось быстро и просто в домашних условиях и с минимум ингредиентов, то фарфалле с сушеными грибами однозначно то, что вы ищете. Итальянская кухня – одна из самых вкусных в мире, поэтому данная паста вас точно не разочарует. Для такого изысканного блюда вам понадобятся сушеные грибы, итальянская паста «Фарфалле», лук и морковь. Данный рецепт с фото готовится на грибном бульоне, но можно использовать разные варианты соуса: добавить к тушенным овощам белое вино, или сделать сливочный, сырный, томатный соус.
Фарфалле — это итальянская паста в форме бабочки. Правда, у нас прижилось немного другое название – бантики. Она может быть традиционная жёлтая, а может быть разноцветная. Чтобы получить макароны красного цвета, их подкрашивают соком свеклы, зелёного – шпинатом, чёрного – чернилами каракатицы. Такая разноцветная паста будет выглядеть очень празднично. Она подходит к рыбе, мясу, овощам. С ней готовят как вторые блюда, так и салаты. В сочетании с лесными грибами блюдо подходит для правильного и постного питания. Готовится оно быстро, только заранее замочите грибы. Наиболее подходящие виды грибов — белые или подосиновики. Паста нужна только из твердых сортов пшеницы — это классическая итальянская паста, она очень сильно отличается по вкусу от обычных макарон бантиками. Вкусная, не разваривается, да и полезнее. Особенно это блюдо придётся по вкусу тем, кто соблюдает пост. Если вас заинтриговал такой интересный рецепт итальянской кухни, то скорее смотрите как его приготовить.

Нам понадобится:

  • Фарфалле – 200 гр.;
  • Сухие грибы – 25 гр.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1/2 шт.;
  • Морковь — 1/4 шт.;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Душистый перец — 3-4 шт.;
  • Соль — по вкусу.
  • Рецепт фарфалле с грибами.

ингредиенты для пасты с сушеными грибами

Рецепт приготовления пасты с белыми грибами пошагово с фото

1. Предварительно замочите грибы в воде или молоке на 2 часа, а лучше на ночь. Это поможет смягчить их вкус. Если вы покупали грибы, а не сушили сами, то они могут быть плохо почищенными. После замачивания грибы хорошо чистятся и промываются от песка и мусора. Залейте их чистой холодной водой и отварите около 30 минут. Отлейте 100 грамм бульона для соуса, а остальной можете использовать для супа, так как грибной бульон очень наваристый и ароматный.
Совет: если у вас нет времени на замачивание, то можно проварить сушеные грибы 10-15 минут, промыть и поставить вариться как обычно.

отварить белые грибы

2. Лук почистите и нарежьте кольцами.

порезать лук

3. Морковь почистите и нарежьте брусочками.

нарезать морковь

4. В сковороду налейте масло и нагрейте.

нагреть сковороду

5. Опустите овощи в горячее масло.

обжарить лук и морковь

6. Пассируйте морковь и лук до лёгкого зарумянивания.

пассировать лук и морковь до зарумянивания

7. Выложите грибы и добавьте 100 грамм грибного бульона. Посолите, добавьте душистый перец. Тушите до выпаривания жидкости на медленном огне под крышкой. В конце добавьте мускатного ореха.

добавить к овощам грибы и бульон

8. Отварите фарфалле в кипящей подсоленной воде в течении 9- 10 минут до степени аль денте, когда макароны уже готовы, но ещё твёрдые и не разварились.

отварить фарфалле

9. Откиньте на дуршлаг и выложите в миску.

выложить фарфалле в миску

10. Сверху разложите тушенные овощи. Аккуратно перемешайте. Разложите в порционные тарелки, посыпьте измельченной зеленью и сразу подавайте. Будет очень вкусно, если сверху вы ещё добавите пармезан или любой другой сыр по вашему вкусу.

Такая простая, но изысканная и вкусная паста с сушеными белыми грибами отлично подойдёт для романтического ужина. Но и для гостей будет в самый раз. Они приятно удивятся такому нетрадиционному блюду. Подавайте фарфалле с грибами с белым сухим вином.
Приятного аппетита!

фарфалле с белыми грибами рецепт с фото пошагово

Похожие разделы: Овощи
Похожие домашние рецепты: