Домашний классический тирамису, рецепт с фото
Как приготовить классический Тирамису в домашних условиях
Итальянский десерт «Тирамису» известен в разных странах. Наверное, классический Тирамису стал таким популярным благодаря его изысканному вкусу и нежной текстуре. Не зря его название в переводе означает – возноси меня, подними меня. Благодаря своим питательным веществам Тирамису является калорийным десертом, но он способен восстановить силы и поднять настроение.
Нет точных данных о его происхождении, существуют различные версии. Однако, классический рецепт тирамису один. В его состав входят: сыр Маскарпоне, печенье Савоярди, куриные яйца, кофе, сахар и какао – порошок. Конечно, многие уже стали заменять некоторые ингредиенты более доступными. Например, вместо печенья используют бисквит, вместо сыра Маскарпоне – творожные сырки. Но в результате получается уже не классический Тирамису – его вкус очень сильно отличается от оригинала. Но я расскажу вам рецепт, по которому домашний классический тирамису выйдет как настоящий итальянский десерт, который подают в самых дорогих ресторанах.
Читайте также:
Из данного количества ингредиентов выходит 4-6 порций десерта.
Ингредиенты:
- Печенье «Савоярди» — -200-220 г
- Маскарпоне (сливочный сыр)– 250 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 100-120 г
- Кофе молотый – 1 ст. лож.
- Горячая вода – 250 мл
- Коньяк – 30 мл
- Какао-порошок для посыпки.
Дополнительно понадобится форма 25x25x6см
Рецепт тирамису в домашних условиях
1. Сварите кофе или залейте молотый кофе крутым кипятком и оставьте, чтобы остыл. В остывший кофе добавьте коньяк – он придаст десерту необычный вкус. Совет: можно обойтись без коньяка или использовать Марсалу (вино).
2. Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки с частью сахара до образования устойчивой массы. Отложите взбитые белки в сторону.
3. Отдельно взбейте желтки с остальным сахаром до полного его растворения. В результате масса немного побелеет.
4. Добавьте в желтковую массу сыр Маскарпоне и перемешайте.
5. Взбейте смесь до однородности, но не перебейте.
6. К полученной массе добавьте в три приема взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая содержимое движениями снизу –верх.
7. Готовый крем должен быть воздушным и однородным. На несколько минут можете убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
8. Когда кофе остынет и крем будет готов, можно приступить к сборке торта. Поочередно, каждое печенье быстрым движением окуните в кофе. Совет: Савоярди – очень нежное печенье, поэтому не стоит долго держать его в кофе — оно размокнет. Достаточно 2-3 секунд.
9. Печенье плотно уложите в форму, образуя слой – корж.
10. Полученный слой из печенья смажьте частью крема (1/2). Хорошо разровняйте.
11. Затем снова повторите слой из печенья, уложив печенье Савоярди плотно.
12. Остаток крема переложите в кондитерский мешок с насадкой «Звездочка». Украсьте верх торта кремом. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем немного застыл. Совет: поверхность торта не обязательно украшать «пиками», можно просто разровнять крем по всей поверхности.
13. Перед подачей припудрите поверхность торта какао – порошком.
14. Домашний классический Тирамису сервируйте сразу (из холодильника) с чашечкой кофе.
Приятного аппетита!
Теперь и Вы знаете, как приготовить классический тирамису в домашних условиях.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
