Торт Рыжик, рецепт в домашних условиях, пошагово с фото


торт рыжик в домашних условиях рецепт

Торт Рыжик с заварным кремом, домашний рецепт.

В наши дни существует довольно большое количество рецептов приготовления тортов. Однако, несмотря на это, классические торты, такие как: «Медовик», «Наполеон», «Прага», «Рыжик» пользуются самым большим спросом. Это и не удивительно, ведь именно они отличаются изумительным вкусом!

Торт «Рыжик» – это такой торт, который немного напоминает «Медовик» по вкусу, однако, его рецепт несколько иной. Дело в том, что обычно торт «Медовик» готовят со сметанным кремом, торт «Рыжик» чаще же всего делают с заварным кремом. Это, в принципе, основное и главное отличие между этими двумя вкусностями. Хотя, в наши дни, готовя домашние рецепты, очень часто экспериментируют с ингредиентами. Поэтому, не удивительно, что «Медовик» может быть с заварным кремом, а «Рыжик» со сметанным.

Ингредиенты для домашнего торта «Рыжик»:

Коржи:

  • — 200 грамм сахарного песка,
  • — 2 яйца,
  • — 50 грамм сливочного масла,
  • — 2 столовых ложки меда,
  • — 350 грамм просеянной муки,
  • — 10 грамм разрыхлителя

Заварной крем:

  • — 500 миллилитров молока,
  • — 1 яйцо,
  • — 200 грамм сахарного,
  • — 1 столовая ложка муки,
  • — 50 грамм сливочного масла,
  • — 5-8 грамм ванильного сахара.

Украшение:

  • — готовая шоколадная глазурь,
  • — белковый крем (взбивается один яичный белок с 40 граммами сахара),
  • — цветные карамельные конфеты.

торт рыжик ингредиенты

Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях.

1. Соедините масло, мед и всыпьте сахар. Все растопите на слабом огне.

всыпаем сахар

2.После этого добавьте разрыхлитель, размешайте массу венчиком. Масса приобретет белёсый оттенок.

перемешиваем с сахаром

3. Разбейте яйцо и тщательно смешайте с массой венчиком.

взбиваем венчиком

4. Всыпьте муку, вымесите тесто.

всыпаем муку

Тесто будет липким, но так должно быть.

консистенция теста

5. Выложите тесто в пакет и отправьте его в морозильник на 30 минут.

тесто для коржа

6. Пока тесто будет находиться в морозильнике, приготовьте заварной крем.
Соедините в кастрюле все перечисленные ингредиенты, размешайте все и поставьте на огонь.

готовим тесто для коржей
Заварной крем для торта будет готов тогда, когда он загустеет.

7. Тесто достаньте из морозильника, разделите на равные куски, каждый раскатайте силиконовой скалкой. Отправьте каждый из них поочередно в духовку, выставив температуру 200 градусов. По цвету, готовые коржи будут золотистыми.

первый корж рыжика

8. Остывшие коржи промажьте заварным кремом. Один корж оставьте для крошки, которой будем присыпать торт.

смазываем корж кремом

укладываем сверху корж

9. После этого залейте сверху торт шоколадной глазурью, бока притрусите крошкой.

смазываем торт шоколадом

10. Приготовьте белковый крем. 10 г желатина залейте холодной водой и дайте желатину набухнуть в течение 10-20 минут. Подогрейте на водяной бане (до кипения доводить нельзя!). Взбейте 1 белок с половиной стакана сахарной пудры или сахара. Тонкой струйкой влейте теплый желатин в белковую массу, не переставая взбивать миксером.

глазурь для торта

11.  Украсьте торт белковым кремом, сделав цветы из него (используйте кондитерские насадки: Листик и Роза).

украшаем торт

делаем цветочки

цветочек на торте

12. Для завершения украшения используйте цветные карамельные конфеты.
Вот такой домашний торт «Рыжик» вышел! Приятного аппетита!

домашний торт рыжик рецепт с фото

Похожие разделы: Торты
Похожие домашние рецепты: