Торт Рыжик в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Торт Рыжик с заварным кремом — домашний рецепт
В наши дни существует большое количество рецептов приготовления тортов. Несмотря на это, классические торты, такие как: «Медовик», «Наполеон», «Прага», «Рыжик» пользуются самым большим спросом. И не удивительно, ведь именно они отличаются изумительным вкусом!
Торт «Рыжик» – это такой торт, который немного напоминает «Медовик» по вкусу, но его рецепт несколько иной. Дело в том, что обычно торт «Медовик» готовят со сметанным кремом, торт «Рыжик» чаще всего делают с заварным кремом. Это основное и главное отличие между этими двумя вкусностями.
В наши дни, готовя домашние рецепты, очень часто экспериментируют с ингредиентами. Поэтому, часто «Медовик» может быть с заварным кремом, а «Рыжик» со сметанным.
Ингредиенты для домашнего торта «Рыжик»
Коржи:
- Сахарный песок — 200 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мед — 2 столовые ложки
- Мука просеянная — 350 г
- Разрыхлитель — 10 г
Заварной крем:
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарный песок — 200 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный сахар — 5-8 г
Украшение:
- Готовая шоколадная глазурь
- Белковый крем. Взбивается один яичный белок с 40 граммами сахара.
- Цветные карамельные конфеты
Читайте также: Пошаговый рецепт приготовления шарлотки
Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях
1. Соедините масло, мед и всыпьте сахар. Все растопите на слабом огне.
2. Добавьте разрыхлитель, размешайте массу венчиком. Масса приобретет белёсый оттенок.
3. Разбейте яйцо и тщательно смешайте с массой венчиком.
4. Всыпьте муку и замесите тесто.
Тесто будет липким, но так должно быть.
5. Выложите тесто в пакет и отправьте его в морозильник на 30 минут.
6. Пока тесто будет находиться в морозильнике, приготовьте заварной крем.
Соедините в кастрюле все перечисленные ингредиенты, размешайте и поставьте на огонь. Заварной крем для торта будет готов тогда, когда он загустеет.
7. Тесто достаньте из морозильника. Разделите на равные куски и раскатайте силиконовой скалкой. Отправьте каждый из них поочередно в духовку, выставив температуру 200 градусов. По цвету готовые коржи будут золотистыми.
8. Остывшие коржи промажьте заварным кремом. Один оставьте для крошки, которой будем присыпать торт.
9. Залейте сверху торт шоколадной глазурью, а бока присыпьте крошкой.
10. Приготовьте белковый крем. 10 г желатина залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 10-20 минут. Подогрейте на водяной бане. До кипения доводить нельзя! Взбейте 1 белок с половиной стакана сахарной пудры или сахара. Тонкой струйкой влейте теплый желатин в белковую массу, не переставая взбивать миксером.
11. Украсьте торт белковым кремом, сделав из него цветы. Используйте кондитерские насадки листик и роза.
12. Для завершения украшения используйте цветные карамельные конфеты.
Вот такой домашний торт «Рыжик» вышел! Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
