Торт Рыжик в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


торт рыжик в домашних условиях рецепт

Торт Рыжик с заварным кремом — домашний рецепт

В наши дни существует большое количество рецептов приготовления тортов. Несмотря на это, классические торты, такие как: «Медовик», «Наполеон», «Прага», «Рыжик» пользуются самым большим спросом. И не удивительно, ведь именно они отличаются изумительным вкусом!

Торт «Рыжик» – это такой торт, который немного напоминает «Медовик» по вкусу, но его рецепт несколько иной. Дело в том, что обычно торт «Медовик» готовят со сметанным кремом, торт «Рыжик» чаще всего делают с заварным кремом. Это основное и главное отличие между этими двумя вкусностями.

В наши дни, готовя домашние рецепты, очень часто экспериментируют с ингредиентами. Поэтому, часто «Медовик» может быть с заварным кремом, а «Рыжик» со сметанным.

Ингредиенты для домашнего торта «Рыжик»:

Коржи:

  • Сахарный песок — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливочное масло  — 50 г
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Мука просеянная — 350 г
  • Разрыхлитель — 10 г

Заварной крем:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахарный песок — 200 г
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Ванильный сахар — 5-8 г

Украшение:

  • Готовая шоколадная глазурь
  • Белковый крем. Взбивается один яичный белок с 40 граммами сахара.
  • Цветные карамельные конфеты

торт рыжик ингредиенты

Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях

1. Соедините масло, мед и всыпьте сахар. Все растопите на слабом огне.

всыпаем сахар

2. Добавьте разрыхлитель, размешайте массу венчиком. Масса приобретет белёсый оттенок.

перемешиваем с сахаром

3. Разбейте яйцо и тщательно смешайте с массой венчиком.

взбиваем венчиком

4. Всыпьте муку и замесите тесто.

всыпаем муку

Тесто будет липким, но так должно быть.

консистенция теста

5. Выложите тесто в пакет и отправьте его в морозильник на 30 минут.

тесто для коржа

6. Пока тесто будет находиться в морозильнике, приготовьте заварной крем.
Соедините в кастрюле все перечисленные ингредиенты, размешайте и поставьте на огонь. Заварной крем для торта будет готов тогда, когда он загустеет.

готовим тесто для коржей
7. Тесто достаньте из морозильника. Разделите на равные куски и раскатайте силиконовой скалкой. Отправьте каждый из них поочередно в духовку, выставив температуру 200 градусов. По цвету готовые коржи будут золотистыми.

первый корж рыжика

8. Остывшие коржи промажьте заварным кремом. Один оставьте для крошки, которой будем присыпать торт.

смазываем корж кремом

укладываем сверху корж

9. Залейте сверху торт шоколадной глазурью, а бока присыпьте крошкой.

смазываем торт шоколадом

10. Приготовьте белковый крем. 10 г желатина залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 10-20 минут. Подогрейте на водяной бане. До кипения доводить нельзя! Взбейте 1 белок с половиной стакана сахарной пудры или сахара. Тонкой струйкой влейте теплый желатин в белковую массу, не переставая взбивать миксером.

глазурь для торта

11. Украсьте торт белковым кремом, сделав из него цветы. Используйте кондитерские насадки листик и роза.

украшаем торт

делаем цветочки

цветочек на торте

12. Для завершения украшения используйте цветные карамельные конфеты.
Вот такой домашний торт «Рыжик» вышел! Приятного аппетита!

домашний торт рыжик рецепт с фото

Похожие разделы: Торты
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: