Котлеты с сыром, грибами и колбасой, рецепт с фото

котлеты с колбасой рецепт

Домашние котлеты из фарша с сыром, грибами и колбасой

Котлеты с грибами, сыром и колбасой – отличное решение для праздничного меню. Этот рецепт, каждый раз немного изменяя, я готовлю уже не первый год.

Такие котлеты из фарша универсальный вариант, если вечером, после рабочего дня к вам придут гости. Котлеты я готовлю заранее вечером. Можно даже приготовить, обжарить и заморозить котлеты за пару дней до праздника.

Все ингредиенты нарезаю утром и складываю отдельно друг от друга. Грибы также можно приготовить заранее. Но их надо переложить теплыми в судочек, и накрыть. Так грибы останутся мягкими и не подсохнут.  Вечером перекладываем котлеты на противень. Раскладываем прочие ингредиенты. Дальше можно поставить картофель в утятнице на нижнюю полку духовки.  И спокойно привести себя в порядок. К приходу гостей вкусное горячее будет готово, а вы будете свежая и с хорошим настроением.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мякоти свинины с салом (шейная часть);
  • 2 средние луковицы;
  • 100 г шампиньонов;
  • 100 г сыра;
  • 100 г колбасы;
  • 1 ст. муки;
  • растительное масло для жарки;
  • зеленый лук;
  • соль, перец по вкусу.

котлеты с колбасой ингредиенты

мука и лук

Рецепт котлет из фарша с сыром, колбасой и грибами.

1.Мясо (шейная часть свинины) измельчаем с помощью мясорубки. Если у нас нежирное мясо – добавляем немного сала. Половину порции лука так же измельчаем в мясорубке. Добавляем черный молотый перец, любые специи, соль по вкусу.

добавляем в фарш лук, соль, перец, перемешиваем

2.Фарш хорошо вымешиваем и даем отдохнуть 15-20 минут. Увлажняем руки и сформируем мясные шарики.

скатываем круглешки

3.Котлеты для золотистой корочки мы обваляем в муке. Высыпаем 2-3 столовых ложки муки на доску.

Для усиления вкуса можно муку предварительно обжарить на сухой сковородке до изменения запаха. Так котлетки будут ароматнее.

Берем каждый подготовленный шарик, прижимаем тыльной стороной ладони, превращая шарик в лепешку-котлету.  Хорошенько обваливаем котлеты со всех сторон, включая боковые части.

обваливаем котлеты

4.По мере готовности выкладываем полуфабрикаты на тарелку.

выкладываем на доску или тарелку

5.Выкладываем котлеты в кипящее масло максимально близко друг к другу. Жарим на среднем огне.

обжариваем в растительном масле. нетолстые котлеты жарим на среднем огне по 2- 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки

6.Достаточно 2-3 минут и они покроются красивой золотистой корочкой.

нетолстые котлеты пожарили на среднем огне по 2- минуты с каждой стороны до золотистой корочки

7.А пока перейдем к верхней части начинки.

Колбаса должна быть не жесткой, подойдет вареная, детская, мягкий сервелат, или любая вкусная ветчина. С полукопченой выходит вкуснее, она дает лучший аромат. Так котлеты будет иметь вкус копчености.

Нарезаем колбасу вначале колечками, а после полосками.

нарезаем колбасу

8.Грибы нарезаем в зависимости от размера. Очень мелкие – разрезаем надвое, более крупные – на четыре части.

Выкладываем грибы в масло и накрываем крышкой. Обжариваем грибы, пока не выпариться вся жидкость.  Лук режем средними кубками. Открываем крышку, доливаем немного масла и добавляем лук. Жарим до золотистого цвета лука. К тому времени грибы будут полностью готовы.

обжариваем на растительном масле грибы с частью лука

9.Выкладываем колеты на противень. Смазывать его не нужно – котлеты сами выделят много жира.

выкладываем все котлеты на противень

10.Раскладываем колбасу аккуратно, чтобы она не спадала.

сверху выкладываем колбасу

11.Выкладываем обжаренные грибы с луком. Удобнее всего делать это чайной ложечкой. Следите за тем, чтоб лук и грибы не упали на противень. Разогреваем духовку.

обжаренные грибы

12.Сыр натираем на крупной терке и хорошенько присыпаем.

выкладываем сыр выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Противень можно прикрыть сверху фольгой, чтобы котлеты протомились и были сочными внутри

13.Далее можно пойти двумя путями. Если вы любите более суховатые котлеты с грибами – просто отправляйте их в духовку.

Если же хотите более сочных, то прикройте их фольгой.

Выпекаем 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Если вы прикрывали для мягкости котлеты с колбасой фольгой, то через 10 минут ее нужно снять. И отправляйте котлеты в духовку еще на 5 минут. Так мы получим аппетитную сырную корочку.

Перекладываем готовые котлеты на тарелку, украшаем мелко нарезанным зеленым луком.

Котлеты с сыром и грибами рецепт

Вот и готовы вкусные котлеты из фарша с сыром. Спешите звать родных, так как горячие они, несомненно, вкуснее. Подавать лучше всего с отварным картофелем или тушеными овощами. И хотя приготовление отняло у нас время, вкус у блюда великолепный. И оно достойно занять главное место на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Котлеты с сыром и колбасой рецепт

Похожие домашние рецепты: