Торт из кабачковых блинчиков
Вкусный торт из кабачковых блинчиков с грибами и сыром
Кабачок очень часто используют в кулинарии для приготовления блюд. Всем известны такие блюда как: жареные кабачки, кабачковые оладьи, кабачковые блинчики.
А торт из кабачков вы пробовали? Да, они готовятся не только из сладких коржей, но еще и из соленых ингредиентов.
Сегодня хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо — торт из кабачковых блинчиков. Его тможно и на праздничный стол подать, и на простой семейным ужин приготовить. А если блюдо еще немного настоится в холодильнике… Мммм, пальчики оближешь!
Кабачковый торт можно приготовить и с любой другой начинкой. Например, в качестве начинки подойдут также свежие помидоры, отварные яйца, вареная морковь, свежий или обжаренный лук, отварная куриная грудка.
Читайте также:
Ингредиенты для блинчиков:
- Кабачки — 2 шт. (небольшие)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150 г
- Соль – по вкусу
- Масло растительное для жарки – 150 г
Ингредиенты для начинки:
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Майонез – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Плавленый сырок – 1 шт
- Зелень, овощи — для украшения
Рецепт торта из кабачковых блинчиков
1. В первую очередь приготовим блинчики из кабачков. Для приготовления блюда берем молодые кабачки, небольших размеров. Обмываем их под проточной водой.
У молодых кабачков шкурку можно не обчищать. Натираем кабачки на мелкой терке.
2. Солим, добавляем в кабачковое тесто яйцо и хорошо перемешиваем. Даем постоять 20 минут. Теперь наклоняем миску над раковиной и придерживая рукой кашицу из кабачков, даем стечь образовавшемуся соку.
Это нужно для того, чтобы тесто не получилось сильно жидким. Такое тесто может развалиться прямо на сковороде и красивых блинчиков из него не выйдет.
Теперь добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым.
3. Разогреваем небольшую сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло.
Кладем тонкий слой теста по всей сковороде и разравниваем ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, накрыв крышкой.
4. Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Кладем на сковороду следующую порцию теста. Должно получиться 5-6 блинчиков-коржей.
Кабачковые блинчики получаются очень нежными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Отставляем коржи в сторону, чтобы они полностью остыли.
Если смазывать соусом теплые коржи, то соус может потечь и торт не получится таким красивым. Так что будьте внимательны и не торопитесь.
5. Пока блинчики остывают, подготовим начинку для тортика.
Очищаем грибы от земли и хорошо ополаскиваем холодной водой.
6. Нарезаем полукольцами. Несколько грибов оставим целыми — они будут эффектно смотреться в виде украшения салата.
7. Обжариваем все грибы на растительном масле до золотистой корочки.
8. Пересыпаем в миску, чтобы они полностью остыли.
Очищаем чеснок от пленки и измельчаем с помощью чесночницы. Соединяем с майонезом и хорошо перемешиваем.
Если вы не любите майонез, для прослойки торта можно использовать также густую домашнюю сметану. Если берете сметану жирностью 20%, то ей желательно отвесить в марле в холодильнике около 2-х часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
9. Намазываем остывший корж майонезом или сметаной с чесноком, сверху натираем на терке плавленый сырок.
10. Выкладываем обжаренные грибы. Таким образом собираем кабачковый торт с грибами и сыром.
11. Отправляем в холодильник на 2 часа. В холоде он хорошо пропитается, станет плотнее и вкуснее. Перед подачей верх украшаем зеленью и овощами.
Торт из кабачковых блинчиков готов! Очень приятно полакомиться холодным кусочком нежного и легкого кабачкового торта в летнюю жару. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Нарядчук Елена.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
