Фалафель из нута в домашних условиях, рецепт с фото
Традиционным фалафелем считаются нутовые шарики, приготовленные во фритюре. Однако, не всем можно употреблять жареные блюда. Поэтому на свет появился рецепт фалафеля из нута в домашних условиях в духовке. Здесь те же ингредиенты, только более полезно приготовлены. Подавать принято закуску с соусом, иначе будет немного сухо.
Бытует мнение, что это восточное блюдо готовится из отварного нута. Но такой вариант не является традиционным. Чтобы получить хороший результат, необходимо заранее замочить нут, и из него уже готовить фарш для будущего фалафеля.
На заметку
Чтобы нут всегда был под рукой, можно замочить его в большом количестве на ночь, промыть и заморозить порционно. Так же поступают и с вареным нутом. Это очень удобно.
Если вы встретите рецепт нутового фалафеля с использованием муки, проходите мимо. Проверено. Блюдо получается очень сухим. Фарш из сырого нута замечательно формируется и держит свою форму. Ему не нужны дополнительные компоненты для скрепления.
Количество: 16 шт.
Время приготовления: 50 минут + замачивание гороха
Ингредиенты:
- Нут (разбухший) – 550 г
- Лук крупный – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки
- Зира – 0,5 чайной ложки
- Черный перец – по вкусу
Как приготовить фалафель в духовке
1. Замочите нут на ночь или на 6 часов в холодной воде с 0,5 чайной ложки пищевой соды. Затем перед приготовлением тщательно промойте его. Возьмите размоченного турецкого гороха 500-550 г. Пропустите его через мясорубку с репчатым луком.
2. Измельчите кинзу и чеснок. Отправьте в гороховый фарш.
3. Добавьте соль, перец, зиру и кориандр. Тщательно перемешайте массу руками.
4. Сформируйте нутовые шарики и выложите их на пергамент или силиконовый коврик. Можно запекать и на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, ранее доведенную до температуры 180 градусов. Готовьте около 30 минут.
5. Когда шарики из нута зарумянятся, вынимайте их, чтобы не пересушить.
6. Подавать фалафель из нута можно с любимым соусом, овощами, лавашем. Приятного вам аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
