Творожный пирог с песочной крошкой — рецепт в духовке

Творожная выпечка пользуется большой популярностью во многих семьях. Поэтому новые рецепты с творогом воспринимаются на «ура».

Этот творожный пирог с песочной крошкой получается очень вкусный и нежный, с воздушной начинкой на тонком песочном тесте.

Читайте также:

• Королевская коврижка
• Домашний творожный пирог
• Творожный пирог с вишней
• Шоколадный пирог с творогом
• Песочный пирог с малиной
• Творожник с бананом
• Печенье розочки из творожного теста

Ингредиенты для теста:

• Мука – 220 г
• Сливочное масло – 120 г
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Сахар – 50 г
• Сметана – 50 г
• Какао-порошок

Ингредиенты для начинки:

• Творог 5-9% — 400 г
• Вареное сгущенное молоко – 200 г
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Яйца – 2 шт.

Как приготовить творожный пирог

1. Приготовление теста. 

Сливочное масло растопите удобным для вас способом. Всыпьте в него какао-порошок, перемешайте. Оставьте остывать.

2. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску. Положите туда же сметану, сахарный песок, перемешайте.

3. Влейте в мучную смесь какао с маслом и замесите тесто для пирога.

4. Отделите от общего объема теста ¼ часть, заверните и уберите в морозильник.

Остальное тесто распределите в разъемной форме для выпекания в виде пласта с бортиками. Уберите в холодильник на 15-20 минут. Дно формы предварительно застелите пергаментной бумагой. 

5. Приготовление начинки для пирога.

В глубокую чашку переложите творог, вареную сгущенку, вбейте яйца.

6. Пробейте массу блендером до однородного состояния.

Чтобы творожная начинка схватилась, добавьте крахмал кукурузный или картофельный, перемешайте.

7. Форму с тестом достаньте из холодильника, выложите творожную начинку.

8. Лишнее тесто с бортиков пирога срежьте, измельчите и посыпьте сверху начинки.

Тесто из морозильника натрите на крупной терке, равномерно распределите по поверхности пирога.

9. Выпекайте при температуре 190°С 50 минут.

Готовый пирог достаньте аккуратно из формы, переложите на решетку для охлаждения. Затем, на тарелку для подачи на стол. Приятного аппетита!