Капуста маринованная с куркумой — рецепт вкусной закуски

Интересный рецепт маринования капусты узнала у своей давней подруги. Он подкупил своей простой и использованием экзотической приправы – куркумы. Обязательно попробуйте приготовить капусту маринованную с куркумой. Именно она придает капусте красивый и яркий желтый цвет. Результат вас не разочарует.

Читайте также:

• Капуста с арбузом в банках
• Капустные котлетки Пальчики оближешь
• Тушеная капуста с грибами на сковороде
• Тушеная капуста с фрикадельками
• Как приготовить щи из свежей капусты
• Дрожжевые пирожки с капустой
• Вареники с капустой свежей

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Чеснок — 1 шт.
• Морковь оранжевая — 2 шт. (среднего размера)
• Молотый жгучий перец — 0,5 чайной ложки (по желанию)
• Куркума — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 200 мл

Ингредиенты для маринада:

• Вода фильтрованная — 1 л
• Сахар — 200 г
• Соль крупная — 2 столовые ложки (не йодированная)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный горошком — 6-7 шт.
• Уксус 9% — 150 мл

Как приготовить капусту с куркумой

1. С кочана капусты уберите верхние листья, удалите кочерыжку.

Сначала нарежьте овощ на большие куски. Далее сделайте из них нарезку на квадраты со сторонами 3 см.

2. Морковь почистите и помойте. Разрежьте ее на тонкие пластины, а затем соломкой.

Овощи положите в большую кастрюлю, перемешайте и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут. Это позволит капусте стать мягче.

3. Куркуму насыпьте в подогретое на сковороде растительное масло.

Следите, чтобы оно не было раскаленным, иначе специя подгорит.

4. Приготовьте маринад. В воде размешайте сахар и соль, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения и поварите 5 минут. Снимите маринад с плиты, влейте уксус.

5. Зубчики чеснока почистите и мелко порежьте.

6. С капусты слейте воду. Добавьте растительное масло с куркумой, чеснок, острый красный перец. Перемешайте овощную массу.

7. Влейте маринад. Он должен покрыть овощи полностью.

Накройте кастрюлю с капустой, маринованной с куркумой, крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре. Храните эту вкусную закуску в холодильнике.

Подавать на стол как только капуста остынет и немного охладится. Приятного аппетита!