Салат Кубанский на зиму, рецепт с фото

Данный Кубанский салат на зиму готовится без стерилизации готовой продукции, что очень удобно. Кстати, такую домашнюю заготовку можно приготовить не обязательно на зиму. Сделайте этот улетный кубанский салат в качестве закуски к ежедневному столу и не прогадаете.

Приступим к приготовлению в домашних условиях вкусного овощного кубанского салата с капустой. Рецепт с фото пошаговый будет нам в помощь.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кг
• Сладкий болгарский перец (красный или зеленый) – 700 г
• Морковка – 700 г
• Огурцы свежие – 700 г
• Помидоры свежие, типа сливки – 1 кг
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый – 15 горошин
• Сахарный песок – 70 г
• Соль каменная крупная – 2 столовые ложки без верха
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 250 мл

Еще очень необходима большая емкость для перемешивания салата

Читайте также:

• Икра из тыквы и баклажанов
• Горький перец в банках на зиму
• Бамия маринованная
• Горький перец с медом на зиму
• Заправка для борща на зиму с фасолью
• Фасоль спаржевая на зиму в банках

Как приготовить Кубанский салат

1. Белокочанную капусту нашинкуйте мелко ножом или при помощи специальной терки. Сложите капусту в глубокий таз или большую кастрюлю.

2. Морковь почистите, помойте и нарежьте мелкой соломкой. В данном рецепте она натерта на крупной терке. Переложите морковь к капусте в кастрюлю.

3. Порежьте огурцы на кусочки толщиной 2-3 мм.

4. У болгарского сладкого перца удалите семечки и хвостик. Помойте его, порежьте мелкой соломкой, положите к остальным овощам.

5. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.

6. Сверху овощей в кастрюлю положите лавровый лист и душистый перец. Насыпьте соль и сахар, влейте уксус и растительное масло. Тщательно перемещайте домашнюю заготовку.

7. Дайте Кубанскому салату настояться около часа. После попробуйте и по необходимости досолите.

8. Теперь Кубанский салат необходимо проварить. Поставьте емкость с салатом на средний огонь, доведите до кипения и поварите после закипания 15 минут.

9. Разложите уже готовый салат по подготовленным, стерилизованным банкам и закройте крышками.

10. Банки с заготовками необходимо перевернуть и накрыть, например, одеялом или пледом. Так оставить до полного остывания, а потом перенести на хранение. Удачных и вкусных вам заготовок!