Красивые и вкусные булочки с маком «Бантики»

Как сделать красивые и вкусные булочки с маком «Бантики» из дрожжевого теста

В моей семье очень любят выпечку, будь то простой домашний хлеб или пироги с начинкой. Но в особенном почете различные дрожжевые булочки. Я очень люблю работать с дрожжевым тестом, ему можно легко придавать любые формы. При этом нужно учитывать и нюансы его приготовления, чтобы булочки и пироги держали форму и не разлезлись.

Сегодня расскажу как сделать булочки с маком красивой формы из дрожжевого теста на сыворотке. Последнюю в рецепте можно заменить молоком при желании.

Булочки «бантики» получаются очень красивыми и вкусными. А готовятся они также легко, как и обычные дрожжевые булочки с маком. А как красиво сворачивать булочки бантики, покажу на пошаговых фото.

Читайте также:

• Кексы с творогом в силиконовых формочках
• Как приготовить булочки с тыквой
• Сколько надо варить гречку
• Сколько времени солить скумбрию перед горячим копчением

Время подготовки: 1,2-2 часа
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20

Ингредиенты:

• Сыворотка — 200 мл
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 3 столовые ложки
• Пшеничная мука — 2 стакана
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Пищевой мак — 2 столовые ложки

Как сделать булочки с маком красивой формы «Бантики»

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. В миску насыпаем сухие дрожжи (моментальные), которые не требуют «оживления», добавляем сахар, соль. Не бойтесь добавлять соль в сладкие булочки, она только подчеркнет их вкус.

3. Вливаем сыворотку молодую, не кислую, предварительно разогретую в микроволновой печи до 40 градусов. Она должна быть приятно теплой, чтобы дрожжи не «сварились» и начали в тепле «работать».

Если нет возможности найти сыворотку, можно использовать в рецепте обычное коровье молоко средней жирности. Его также нужно подогреть перед добавлением к дрожжам.

Хорошо перемешиваем. Стараемся, чтобы крупинки сахара и соли растворились.

4. Вливаем растительное масло.

5. Понемногу, небольшими порциями, добавляем хорошо просеянную пшеничную муку.

6. Замешиваем плотное, но мягкое тесто. Начинаем месить в миске, затем для удобства можно переместить его на припыленную мукой рабочую поверхность.

Когда дрожжевое тесто станет однородным и перестанет сильно липнуть к рукам, формируем из него колобок и перекладываем обратно в миску.

Накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Можно поставить тесто в разогретую духовку, естественно, выключенную. Тогда оно поднимется за 40 минут. Это проверено.

На теплой батарее тесто поднимается в течение 1,5 часа. Но, в том или ином случае, увеличится оно в два раза.

7. Тесто поднялось и готово к дальнейшей работе.

8. Раскатываем его на рабочей поверхности стола, немного присыпанной мукой.

Для удобства, можно разделить тесто на несколько частей.

9. При помощи круглой формы небольшого размера вырезаем круги. Для этой цели можно использовать специальные формы для печенья.

Подойдут также кружки или стаканы.

10. Каждый кружочек смазываем небольшим количеством растительного масла, посыпаем сахаром и маком.

11. Сгибаем кружочки пополам. В середине делаем два надреза, как показано на фото ниже.

12. Формируем красивые булочки с маком из дрожжевого теста. Среднюю часть оттягиваем и подворачиваем под булочку.

Потом слегка придавливаем деревянной шпажкой или чем-то похожим, для хорошего соединения.

13. Перекладываем булочки бантики на противень, застеленный пергаментной бумагой или промасленный растительным маслом.

Отправляем в духовку на 30 минут. Температура должна быть 200-220 градусов.

14. Вынимаем готовые булочки бантики из духовки и наслаждаемся горячей выпечкой.

15. Красивые и вкусные булочки с маком из дрожжевого теста готовы! Приятного вам чаепития!