Суп с булгуром и чечевицей — вкусный рецепт без мяса

Приготовьте очень сытный, питательный, но в то же время легкий суп из с булгуром и чечевицей. Всего лишь за полчаса из простых и доступных продуктов вы приготовите ароматный и вкусный супчик к обеду или ужину.

Этот рецепт супа на воде. Такой вариант подойдет тем, кто придерживается диеты или держит пост, а так же блюдо отлично разнообразит детское меню.

Для детей варим суп из чечевицы с булгуром без добавления смеси перцев. Вместо растительного берем качественное сливочное масло при приготовлении овощной заправки.

Воду можно заменить на куриный или любой другой бульон, тогда суп получится более калорийным и насыщенным по вкусу.

Читайте также:

• Рассольник с перловкой и солеными огурцами
• Чечевичный суп с курицей
• Греческий суп из чечевицы Факес
• Гороховый суп с копченостями рецепт
• Суп из чечевицы без мяса
• Суп из нута с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

• Булгур – 60 г
• Красная чечевица – 60 г
• Картошка – 1 шт.
• Репчатый лук (средний) – 1 шт.
• Морковка (небольшая) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Свежие помидоры – 2 шт.
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.
• Укроп – 5 веточек
• Базилик сушеный – 2 чайные ложки
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Соль, смесь перцев молотая – по вкусу
• Растительное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки
• Вода фильтрованная – 1,3 л

Как приготовить чечевичный суп с булгуром

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи нужно предварительно помыть и почистить.

Укроп моем и оставляем на полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Сушеный базилик можно заменить на свежий или вообще его не добавлять, если не любите.

Болгарский перец с репчатым луком нарезаем произвольно, но не очень крупно.

2. На крупной терке натираем морковку.

3. Свежие спелые помидоры режем тонкими ломтиками.

Можно заменить их на томатную пасту, но именно с помидорами суп получится вкуснее.

4. Картофель кубиками, булгур и чечевицу заливаем водой и отправляем сотейник на плиту. Доводим до кипения и варим все вместе до готовности примерно 15-20 минут.

Время приготовления у этих продуктов практически одинаковое.

5. Теперь займемся заправкой для супа. На растительном масле слегка припускаем овощную нарезку на среднем огне при постоянном помешивании. Овощи должны стать мягкими, отдать свой аромат маслу, но не поджариться!

Если готовите для ребенка, то вместо растительного лучше использовать сливочное масло. Так суп получится более питательным и ароматным.

6. Всыпаем к овощам нарезанные помидоры, рубленый чеснок и прогреваем заправку еще пару минут.

7. Закладываем готовую заправку в сотейник с суповой основой. Добавляем сюда же по вкусу соль, смесь перцев, лавровый лист, зелень укропа, базилик.

Даем супу закипеть и сразу снимаем с плиты.

8. Накрываем сотейник крышкой и оставляем в таком виде на 10-15 минут, чтобы супчик настоялся.

Количество продуктов можно корректировать по своему вкусу, если хотите приготовить более густой по консистенции суп.

Чечевицу лучше взять красную. Она варится быстро и ее не нужно предварительно замачивать на несколько часов. 

9. Суп с булгуром и чечевицей готов. Разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!