Шоколадный торт со сметанным кремом, рецепт

Простой шоколадный торт с бисквитом и сметанным кремом «Пломбир», рецепт с пошаговыми фото

Лето — замечательная пора, когда можно готовить вкусные десерты со свежими фруктами и ягодами. Шоколадный торт со сметанным заварным кремом и смородиной – невероятно нежное сочетание. Бисквит получается настолько сочным, что не требует никакой пропитки.

Спелые ягоды черной смородины оживляют торт, добавляя ему свежий летний аромат, терпкие и кисло-сладкие нотки. Вместо смородины можно использовать любые другие фрукты и ягоды, но вкуснее торт получится именно с теми, что придадут торту кислинку: вишня, крыжовник, се сорта смородины, ежевика, малина.

Весь процесс изготовления настолько простой, что справится даже тот, кто будет делать такой торт впервые. Никакие специфические кулинарные приспособления здесь не требуются. Достаточно будет одной формы для выпечки и миксера, который заметно облегчает весь процесс и помогает быстрее справиться с тортом. Можно обойтись и без миксера, вооружившись обычным венчиком или кухонной вилкой.

Если на бисквит понадобится около 10 минут, то с кремом придется повозиться немного больше. Но его готовка тоже особых трудностей не вызовет. Весь процесс приготовления теста и крема, выпечка коржей и сборка займет у вас примерно 2-2,5 часа.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Мука пшеничная – 300 г
• Молоко – 270 мл
• Сахарный песок – 300 г
• Растительное масло – 60 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Какао-порошок – 70 г
• Сода – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Яйца куриные – 2 шт.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Сметана 15% — 300 мл
• Сахарный песок – 6 столовых ложек
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки
• Сливочное масло – 50 г

Читайте также:

• Торт без выпечки из печенья и сметаны
• Новогодний десерт
• Как варить гречку на воде рассыпчатую пропорции
• Какая температура при горячем копчении скумбрии

Как приготовить шоколадный торт в домашних условиях

1. Приготовление теста для бисквита начните с сухих ингредиентов. Засыпьте в миску пшеничную муку.

Ее нужно предварительно хорошо просеять, чтобы бисквит получился нежнее и пышнее.

2. Затем добавьте какао-порошок.

3. Засыпьте сахарный песок.

4. Положите соду и соль. На этом этапе можно перемешать все ингредиенты между собой. Для этого используйте миксер или венчик.

Но данный шаг совсем не обязателен, так и без этого бисквит получится очень нежным.

5. Положите в миску с тестом мягкое сливочное масло.

6. Вбейте куриные яйца.

7. Залейте растительное масло. Лучше, конечно, взять оливковое, но если его нет, то подойдет подсолнечное масло без запаха.

8. Залейте молоко.

9. Теперь нужно хорошо помешать все ингредиенты для теста, чтобы оно получилось однородным. Можно использовать миксер с насадками «Крюки».

Если остаются комочки, тогда поставьте насадки для взбивания теста. Можно использовать венчик или обычную вилку, но тогда процесс приготовления теста займет больше времени.

10. Тесто получается не густое, но однородное.

11. Форму смажьте маслом и присыпьте равномерно мукой. Залейте половину теста.

12. Поставьте выпекать в разогретую духовку до 175 градусов на 30-40 минут. Ориентируйтесь на готовность теста. Проверьте шпажкой. Если она сухая, то корж можно доставать.

Потом точно также снова залейте тесто и выпекайте второй корж. Остудите коржи. Срежьте верхушки, чтобы они были ровными.

13. Приготовьте сметанный заварной крем. Подробнее о том, как готовить сметанный крем «Пломбир» смотрите по ссылке.

В миску залейте сметану, вбейте яйца и помешайте. Муку перемешайте с сахаром и вводите в сметано-яичную массу помешивая. Поставьте миску на водяную баню и варите крем около 20-25 минут, пока он не загустеет. Взбейте сливочное масло миксером и к нему добавьте сметанную массу, когда она остынет.

Хорошо взбейте все миксером и крем готов. Залейте половину крема на первый корж.

14. Сверху выложите смородину.

15. Далее положите второй корж.

16. Смажьте оставшимся кремом торт.

17. Посыпьте его сверху крошками от коржей.

18. И украсьте снова черной смородиной.

Простой и вкусный шоколадный торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!