Маршмеллоу — жевательные зефирки, рецепт в домашних условиях

Не обязательно идти в ближайший магазин, чтобы прикупить упаковочку вкусного маршмеллоу. Жевательный зефир можно приготовить в домашних условиях своими руками из самых простых и недорогих ингредиентов.

Маршмеллоу — это лакомство, десерт-праздник для хорошего настроения! Эти зефирки замечательно подойдут к сладкому столу. В кулинарии их используют как украшение для тортов, пирожных, а еще можно добавлять эти вкусняшки в кофе или какао.

Красиво оформленный маршмеллоу станет желанным сладким подарком для родных и близких, особенно для детей.

Приведенный ниже рецепт простой, с желатином, но без инвертного сиропа, миндальной муки и агар-агара. Читайте подробно мастер-класс с пошаговыми фото и радуйте дома своих родных вкусными десертами. 

Читайте также:

• Как приготовить зефир в домашних условиях из яблочного пюре с агар-агаром
• Домашнее песочное печенье через мясорубку
• Торт Зебра без выпечки — рецепт с пошаговым фото из печенья с желатином
• Печенье с яблоками и изюмом — рецепт с фото пошагово в духовке
• Торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной — рецепт с фото пошагово
• Как испечь галетное печенье в домашних условиях

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Сахар — 220 г
• Вода — 120 мл
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Желатин — 10 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло для смазывания формы

Как сделать маршмеллоу в домашних условиях — рецепт

1. Для приготовления используйте быстрорастворимый желатин. Пересыпьте его в глубокую миску. Влейте 60 мл кипяченой воды комнатной температуры. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Если у вас на кухне обычный желатин, он требует большего времени, чтобы набухнуть. Читайте инструкцию от производителя на упаковке.

2. В сотейник всыпьте сахарный песок, соль, ванильный сахар. Влейте оставшиеся 60 мл воды. Отправьте емкость на маленький огонь.

Помешивая, доведите до растворения всех кристалликов. Если увеличить огонь, могут остаться кристаллы сахара.

3. Сахарный сироп закипятите. Как только появятся крупные пузыри, отключите.

4. Желатин прогрейте в микроволновой печи до полного растворения.

Делайте этот шаг при полной мощности (800 вт), помешивая каждые 10 секунд, чтобы смесь не закипела.

Растворенный желатин перелейте в глубокую миску.

5. Вооружитесь миксером и взбейте несколько минут до появления пузырьков.

6. Постепенно влейте тонкой струйкой горячий сироп. При этом не переставайте работать миксером.

7. Взбивайте 9-10 минут до остывания сахарной массы и просветления.

Время взбивания зависит от мощности миксера.

8. Заранее подготовьте форму размером 15 х 15 см. Смажьте ее растительным маслом. Застелите пищевую пленку, которую также смажьте маслом.

Переместите заготовку и разровняйте лопаткой. Накройте пищевой пленкой.

Отправьте в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.

9. Тем временем подготовьте панировку.

Смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру в удобной глубокой посуде.

10. Достаньте застывший десерт из холодильника.

Аккуратно приподнимите пленку. Посыпьте маршмеллоу сахарно-крахмальной смесью.

11. Переверните на пергамент. Нарежьте порционными кубиками и посыпьте оставшейся крахмальной смесью.

Храните в плотно закрывающемся контейнере.

Вот маршмеллоу и готов. Приятного чаепития!