Рисовые блинчики, рецепт с фото

Блинчики из рисовой муки

Традиционные блины легко превращаются в одно из любимых блюд китайских императоров, если вместо пшеничной муки использовать рисовую. Но не все так просто. Блинчики из рисовой муки получаются очень нежными и рвутся уже в процессе жарки. Сочетание рисовой муки и небольшого количества крахмала решает эту проблему. Рисовые блинчики получаются нежными, пышными и не рвутся при переворачивании.

Любителям традиционных блинов следует напомнить, что выпечка из рисовой муки имеет практически нейтральный вкус. Рисовые блины хороши с кусочком малосольной рыбки, красной икрой или сырной начинкой. Или в сочетании с очень сладкими джемами. Предлагаю приготовить рисовые блины с джемом из слив, припорошенные кокосовой стружкой.

Совет: блинчики рисовые следует употреблять сразу после приготовления в горячем и теплом виде. Холодные блины становятся плотными и не столь нежными.

Потребуется: проверенная сковорода для жарки блинов, удобная лопатка для переворачивания блинов, ручной венчик для приготовления теста.

А еще могут быть блинчики из овсяной муки. Попробуйте и их.

Читайте также:

• Рецепт выпечки с тыквой из дрожжевого теста
• Скумбрия горячего копчения своими руками

Выход: 2 порции по 3-4 блинчика

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Рисовая мука — 180 г
• Крахмал — 1 чайная ложка
• Молоко — 200 мл
• Сахар + соль — 1 чайная ложка
• Сливочное или оливковое масло — 30 г

Как приготовить рисовые блинчики

1. Взбить ручным венчиком яйцо с сахаром и солью.

2. Смешать рисовую муку и крахмал. Высыпать в миску со взбитым яйцом.

3. Смешать с небольшим количеством молока до получения теста консистенции густой сметаны без комочков.

4. Долить весь объем молока и хорошо перемешать все ингредиенты.

5. В тесто добавить на выбор: растопленное сливочное или оливковое масло. Сливочное придаст блинам приятный вкус, а оливковое масло добавит пористость рисовым блинчикам.

6. Масло тщательно смешать с готовым тестом, набирая и выливая тесто ложкой.

7. Готовое тесто для рисовых блинчиков наливать на сковороду порционным половником.

8. Нагреть блинную сковородку, смазать один раз подсолнечным маслом. Налить небольшое количество теста на сковороду. Распределить жидкость по поверхности, наклоняя сковородку в разные стороны. Обжарить блины с двух сторон до готовности.

Рисовые блинчики в горячем виде имеют пышную серединку и хрустящие края. Блинчики подать с ложкой сливового джема, сверху присыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Автор: Полина Калинина