Во время шашлычного сезон хочется всегда побаловать себя, родных и друзей домашними шашлычками. Для маринования необходимы самые простые и доступные ингредиенты – это лук, майонез и, безусловно, мясо. Шашлык из свинины получается нежным и мягким. Это самый распространенный рецепт шашлыка, который получается всегда на ура, и даже жесткое мясо становится намного мягче благодаря луковому маринаду с майонезом. Кроме того, такой шашлычок можно замариновать прямо перед выездом и погрузить кастрюлю с шашлыком прямо в багажник машины без всяких переносных холодильников и сумок-термосов. Испортиться мясу не позволит майонез, и в течении 2-х часов при средней температуре 20 градусов шашлык будет превосходно себя чувствовать. Ну а если вам не нравится майонез, его можно заменить кефиром средней жирности. Правда хранить такой шашлык в маринаде придется уже в холодильнике.
Рекомендую всем попробовать приготовить свиные шашлыки по нашему семейному рецепту. Такой рецепт пригодится вам на все случаи жизни!
Читайте также:
1. Жирную свинину нарезаем порционными кусочками. Лучшего всего взять свиную шею, в ней много сала и мясо здесь очень мягкое. Чем больше сала, тем сочнее получится шашлык. А если Вы не любите жирную пищу, нарежьте сало отдельно, чередуйте его с мясом при нанизывании на шампуры и выкиньте после приготовления шашлыка. Так сало отдаст мясу сок и шашлык не будет сухим.
Лук режем довольно широкими кольцами. К мясу добавляем лук и майонез. Хорошо перемешиваем, растираем руками и оставляем мариноваться в закрытой посуде. Внимание! не солим и не перчим, иначе наш домашний шашлык выйдет жестким за счет того, что соль и перец возьмут на себя мясной сок.
Посуду для приготовления выбираем вдумчиво. Идеальный вариант – эмалированная кастрюля с крышкой. В пластиковый контейнер стоит переложить мясо прямо перед выходом из дома. Так мясо для шашлыка легче транспортировать.
2. Подождем 2-3 часа. Когда лук уже станет мягче – приступаем к нанизыванию на шампуры. Мясо солим, перчим, хорошо перетираем руками. Тут же формируем шампур, чередуя мясо и лук.
Добавление соли в завершении маринования – один из секретов вкусного и сочного мяса.
3. Обжариваем на костре или в аэрогриле. Если жарите на костре – вот пару советов.
Дрова подбираем предпочтительно из фруктовых деревьев. Сосновые породы полностью испортят вкус мяса.
Жарить мясо нужно не на дровах, а на углях. Для этого часто немного расшевеливают костер или поливают водой. В противном случае мясо просто сгорит.
Если мясо не успело поджариться, а угли уже остывают – то поступаем так. Снимаем мясо с огня, разводим немного костер. И когда пламя немного утихнет, перемешиваем золу с горячими угольками. Теперь возвращаем мясо и жарим до готовности. Периодически поливаем мясо маринадом. Также можно сбрызгивать обычной водой, а еще лучше — пивом. Только не вздумайте поливать шашлык прямо на костре водкой, иначе рискуете вызвать огонь и сжечь мясо.
Теперь для сочности переложим шампуры на тарелку и хорошо затянем фольгой. Мясо дойдет до готовности, станет сочнее, но корочка при этом останется. В таком виде желательно и подавать на стол, так шашлыки дольше останутся горячими.
4. Подаем со свежими овощами, зеленью, домашним томатным соусом и лавашом.
Домашний шашлык из свинины по этому рецепту выходит изумительный. Вкуса майонеза вы абсолютно не ощутите. Он подарит лишь сочность мясу. Примените все советы на практике во время очередного пикника и приятного вам аппетита!
Готовится такая быстрая лепешка с сыром и зеленью в духовке всего 30-40 минут. Выпечка с содой на кефире получается пышной,…
Если вы любите макаронные изделия, то этот простой в приготовлении и очень вкусный рецепт без майонеза и сливок обязательно вам…
Рогалики с корицей на растительном масле и воде, но без дрожжей, молока и яиц, готовятся довольно быстро и просто в…
Не обязательно ехать в Тулу, чтобы полакомиться столь знаменитой выпечкой. Предлагаем испечь тульский пряник (рецепт с глазурью и медом) дома…
Кольца кальмара в кляре - очень вкусная закуска, которая готовится за 10 минут быстро и просто! К тому же, недорого.…
Невероятно нежные, воздушные и очень вкусные панкейки на ряженке, которые легко и быстро готовятся - это отличный вариант блюда для…