Теплый салат с баклажанами, кабачком и тыквой, рецепт с фото

Теплый салат с баклажанами, кабачком и тыквой – кладезь полезных веществ. А если дополнить еще и сыром моцарелла, то он станет намного вкуснее и питательнее.

В такие салаты в конце приготовления нужно обязательно добавлять зелень. Она может быть любая на ваше усмотрение. Например, петрушка, укроп, базилик, кинза, листья салата, шпинат.

Салаты с печеными овощами получаются очень нежными и вкусными. Их можно готовить заранее, а потом просто подогреть. Будет все равно очень и очень вкусно. Это отличный вариант добавить в свой рацион очень полезные овощи.

И так, как приготовить самый вкусный салат с запеченными в духовке овощами и сыром моцарелла в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото смотрите далее в нашей статье.

Ингредиенты:

• Баклажан – ½ шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Тыква – 120 г
• Сыр моцарелла – 80 г
• Растительное масло – 30 мл
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Специи – 1 чайная ложка
• Соль – чайная ложка

Как приготовить теплый салат с овощами и моцареллой

1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками.

2. Баклажан помойте. Если овощ не молоденький, то очистите и кожуру. Если молодые и кожура мягкая, то оставьте как есть. Баклажан нарежьте кубиками.

3. Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Насчет кожуры поступите так же как и с баклажаном.

4. В стакан налейте растительное масло.

5. Добавьте к нему соль.

6. И засыпьте специи. Помешайте масляную смесь. 

7. На противень постелите лист пергамента. Только выбирайте качественный пергамент с силиконовой основой, чтобы овощи не пригорели в процессе запекания. Выложите нарезанные овощи.

8. Смажьте овощи масляной смесью. Запекайте в духовке около часа при температуре 180 градусов. Каждые 15 минут помешивайте овощи.

9. Готовые запеченные овощи выложите на блюдо.

10. Моцареллу нарежьте кубиками и выложите сверху салата.

11. Петрушку помойте, нарежьте и посыпьте салат. Можно подогреть его в микроволновой печи, чтобы моцарелла стала мягкой. Теплый салат с баклажанами, кабачком и тыквой получается легким, вкусным и питательным. Приятного вам аппетита!