Постные гречневые котлеты, рецепт с фото

Домашние постные котлеты из гречки

Сытные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса и рыбы. Для приготовления котлет можно использовать овощи, крупы, грибы.

Сегодня приготовим постные гречневые котлеты, которые дополнят домашний обед или ужин. Котлеты из гречки, по данному пошаговому  рецепту, получаются очень нежные и ароматные за счет использованных специй.

Данное блюдо можно включить в каждодневный рацион питания для тех, которые придерживаются поста. В рецепте не используются продукты животного происхождения. Это сытный обед для вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты.

Читайте также:

• Овощной суп из цветной капусты
• Как варить гречку в кастрюле
• Пасха творожная — простая и вкусная, без яиц с цукатами

Ингредиенты:

• Гречневая крупа дробленная — 140 г
• Вода — 300 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Лук фиолетовый — 80 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп сушеный — 0,5 чайной ложки
• Петрушка сушеная — 0,5 чайной ложки
• Майоран сушеный — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Панировочные сухари — 70 г

Как приготовить котлеты из гречки

1. Начните с подготовки гречки. Крупу можно взять цельную или дробленную. Хорошенько промойте в проточной холодной воде. Поместите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и отправьте на огонь.

Вскипятите содержимое и варите на умеренном огне до готовности. Вся вода должна выкипеть. Вареную гречку слегка остудите.

2. Очистите и промойте луковицу. Нарежьте кубиками или полукольцами. Обжарьте до мягкости на подсолнечном масле.

3. Промойте и очистите морковку. Натрите на крупной или средней терке. Добавьте к обжаренному луку и продолжите жарить, пока морковь не станет мягкой. Время от времени перемешивайте.

4. Для измельчения ингредиентов используйте мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Вареную гречку и обжаренные овощи измельчите до пастообразной консистенции.

5. Очистите репчатый лук и чеснок. Измельчите в блендере. Добавьте к гречневой массе лук, чеснок и муку. Хорошо вымешайте массу.

6. Добавьте все специи по вкусу. Количество и состав специй можете подобрать на свое усмотрение. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Получается плотная масса, которая хорошо поддается формовке.

7. Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Не делайте их большие, чтобы в процессе обжаривания они не развалились.

8. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло. Уложите котлетные заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки.

9. Аккуратно, придерживая лопаткой и вилкой, переверните на другую сторону и продолжите жарить до зарумянивания.

10. Обжаренные постные гречневые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

11. Сразу подавайте котлеты из гречки к столу со сметаной. Приятного аппетита!