Суп-пюре из картофеля и лука-порей, рецепт с фото

Практическая любая семья имеет в своем рационе первые блюда. Это могут быть любые супы, борщи, щи, рассольники, окрошки и многое другое. Рецептов большое множество, можно выбрать на свой вкус.

Суп-пюре или крем-суп имеет более плотную консистенцию и не все любят такие супы. Они похожи на пюре и более питательные. Есть сложные рецепты с различными продуктами. А есть более простые, в которых используется 1-2 основных ингредиента.

Рассмотрим пошагово рецепт супа-пюре из картофеля и лука-порей. Он имеет приятный вкус, несмотря на большое количество лука в составе. Многие даже не могут понять, что в составе есть лук. Готовится такой овощной крем-суп со сливками и без мяса быстро и легко.

Ингредиенты для супа:

• Картофель – 5-6 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Сливки 10% жирности – 150 мл
• Сливочное масло 72% — 30 г
• Растительное масло – 30 мл
• Вода – 4 стакана
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль крупная – 2 чайные ложки

Для подачи на 1 тарелку:

• Черный молотый перец – щепотка
• Петрушка – 2-3 веточки
• Оливковое масло – 1-2 чайные ложки

Как приготовить суп-пюре из картофеля

1. В удобный казан или чашу залейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь.

2. Лук-порей хорошо промойте. Так как он растет в земле, нужно тщательно вымыть корень, отделяя каждый лист. После этого нарежьте порей колечками. Когда масло растопится, выкладывайте нижнюю часть лука и обжаривайте 2-3 минуты.

3. Добавьте верхнюю, зеленую часть измельченного лука в чашу и обжаривайте 5-7 минут.

4. Когда лук станет мягким и румяным, залейте теплую воду.

5. Картофель заранее очистите, помойте, нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут в холодной воде.

6. Через время слейте воду и переложите картофель в чашу.

7. Добавьте лавровый лист и соль. Помешайте и варите будущий крем-суп около 25 минут, пока картофель не станет мягким.

8. Достаньте лавровый лист из чаши. Он больше не нужен.

9. С помощью блендера измельчите все ингредиенты в чаше до состояния пюре.

10. Снова поставьте чашу на огонь и добавьте в суп-пюре сливки. Варите его 3-5 минут и выключайте огонь.

11. Готовый суп-пюре из картофеля с луком-порей подавайте, полив оливковым маслом, со свежей зеленью и посыпав черным молотым перцем. Приятного вам аппетита!