Салат из свежих овощей с ореховой заправкой, рецепт с фото

Предлагаем ароматный салат из свежих овощей с ореховой заправкой, который относится к грузинской кухне. Готовится такой салат с оригинальной заправкой из грецких орехов легко и быстро. Он отлично дополнит летний обеденный стол.

Кстати, можете приготовить для разнообразия такой салат, заменяя в нем грецкие орехи арахисом, кешью, фундуком.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• Огурцы — 5 шт.
• Томаты — 4-5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Яблочный (винный) уксус — 4 столовые ложки
• Соль — 1-2 чайные ложки
• Мед — 1 чайная ложка
• Острый перец — по вкусу
• Оливковое (растительное) масло — 3 столовые ложки

Читайте также:

• Картофель Айдахо рецепт

Как приготовить летний салат из свежих овощей

1. Огурцы и томаты сполосните в холодной воде, обрежьте плодоножки. Если на огурцах кожица жесткая, рекомендуем очистить их.

2. Нарежьте не сильно крупно овощи дольками или полосками. Отправьте в миску, где будете смешивать салат.

3. Полукольцами нашинкуйте репчатый лук. Добавьте в салат вместе с острым перцем.

4. Приготовьте ореховую заправку для овощного салата. Грецкие орехи очистите от скорлупы и просушите на сухой сковороде 2-3 минуты. Остывшие орехи измельчите в ступке с добавлением чеснока и щепотки соли. Переложите их в пиалу и добавьте мед. Мед будет сглаживать кислинку томатов.

5. Добавьте к ореховой массе винный или яблочный уксус, перемешивайте.

6. В салат отправьте ореховую заправку и оливковое масло. Попробуйте салат на вкус. Возможно, понадобится еще соль. Добавьте в салат зелень по своему вкусу. Рекомендуем использовать кинзу, красный базилик и петрушку.

7. Готовый овощной салат оставьте на 5-10 минут настояться. Рекомендуем с таким салатом подавать к столу хрустящий лаваш шотти и ароматную чаабату.  Также будет вкусно подать салат из свежих овощей с ореховой заправкой к жареной картошке или пюре. Приятного аппетита!