Помидоры с перцем болгарским на зиму, рецепт с фото

Помидоры с перцем болгарским на зиму – неплохой вариант закуски для семейной трапезы в зимнее холодное время. Сладкий перец можно выбирать любого цвета. Чем больше разноцветных перцев, тем красивее получится закатка.

Не жалейте для заготовки свежей зелени. Она придаст овощам приятный аромат. Помидоры для консервации должны быть небольшими, но спелыми. Старайтесь избегать разных прожилок. Цвет помидоров не принципиален. Выбирайте те, которые любите. Подойдут и красные, и желтые, и розовые.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3-4 шт., в зависимости от размера
• Сладкий перец болгарский (желтый) – ¼ шт.
• Укроп, петрушка – 1 пучок
• Черный перец горошком – 0,5 чайной ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Поваренная соль – 1 чайная ложка
• Сахарный песок – 4 чайные ложки
• Приправа для консервирования – 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 1,5 чайной ложки
• Кипяток – в зависимости от банки

Читайте также:

• Рецепт помидоров на зиму пошагово
• Рецепт кимчи из пекинской капусты

Как мариновать помидоры с перцем на зиму

1. Данный рецепт можно немного изменить под себя. Убрать, например, те ингредиенты, которые вам не по душе. Постоянными останутся помидоры и перец. Остальное — приправы и специи, можно дополнять или изменять. Для консервации нужны стерильные банки. Их можно простерилизовать над паром, так быстрее. В готовые для мариновки банки положите часть помидоров.

2. Сладкий перец очистите от семечек и хвостика. Помойте его и нарежьте соломкой.

3. Петрушку и укроп хорошо помойте, нарежьте и добавьте в банку.

4. В закатку насыпьте перец горошком.

5. Чеснок очистите, положите в банку к остальным ингредиентам.

6. Репчатый лук нарежьте тонко полукольцами.

7. Засыпьте в банку сахар и соль.

8. Теперь нужно добавить специи для консервирования. Чаще всего в такую смесь входят семена горчицы и сушеные овощи.

9. Добавьте остальные помидоры, чтобы до конца наполнить банку. Потом залейте кипяток и уксус.

10. Накрыв крышками банки, простерилизуйте их в большой кастрюле в течение 25 минут. Закройте тщательно банки с помидорами и болгарским перцем и отправьте их на хранение. Вкусных вам закаток!