Тыквенные булочки, рецепт с фото

Дрожжевые тыквенные булочки можно приготовить легко в домашних условиях. Особенно они становятся актуальными когда наступает осень и тыкву можно приобрести в любом супермаркете или на рынке.

Для этого кулинарного рецепта выпечки подойдет любой сорт тыквы, но лучше выбирать ту, которая немного плотнее и ярче. Например, сорт Хоккайдо. У него более ярко выраженный сладковатый вкус.

Чтобы приготовить вкусные булочки из тыквы на дрожжевом тесте вам потребуется немало времени. Для того, чтобы они хорошо поднялись, тесто нужно выстоять в тепле. В это время вы можете заниматься другой работой по кухне, что тоже удобно.

И так, как приготовить выпечку сладкие булочки на тыквенном пюре?  Пошагово рассмотрим как испечь в духовке домашние булочки.

Выход: 10 булочек

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 12 столовых ложек
• Мука пшеничная – 5-6 стаканов
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 2 чайные ложки
• Молоко 2,5% — 1 стакан
• Сливки 10% — 2-3 столовые ложки
• Сахарный песок – 4 столовые ложки
• Сливочное масло 72% – 30 г
• Мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки
• Миндаль – 10 шт.
• Соль – щепотка
• Для смазывания выпечки – сливочное масло 10 г + 1 столовая ложка молока

Читайте также:

• Блины из овсяной муки

Как приготовить тыквенные булочки

1. Сначала приготовьте опару. В миску залейте молоко (38-42 градуса), засыпьте дрожжи, сахар и стакан пшеничной муки. Хорошо помешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2. В это время приготовьте начинку. Тыкву очистите, помойте, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Варите до готовности, пока она не станет мягкой.

3. Залейте к тыкве сливки.

4. Взбейте блендером, чтобы получилось пюре.

5. К этому времени дрожжи распустятся.

6. Добавьте в миску теплое тыквенное пюре.

7. Помешайте тесто и засыпьте мускатный орех с сахаром по желанию.

8. Залейте в миску растопленное сливочное масло.

9. Помешайте массу для булочек из тыквы.

10. Теперь засыпайте муку по чуть-чуть и вымешивайте тесто.

11. Тесто оставьте в миске в тепле на несколько часов.

12. Оно станет более воздушным и нежным.

13. Разделите тесто на шарики примерно одинаковой величины.

14. На каждом шарике сделайте по краю надрезы ножницами и выложите на пергамент.

15. В центр каждой булочки поместите миндаль.

16. Готовьте в духовке при температуре 170 градусов около 40-45 минут. Примерно за 10 минут до того как доставать из духовки, смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом с молоком.

17. Тыквенные булочки готовы. Вкусного вам чаепития!