Пирожки с капустой и яйцом жареные, рецепт с фото

Для приготовления аппетитных, пышных пирожков с капустой и яйцом, жаренных на сковороде, понадобится совсем немного простых продуктов. Они найдутся на кухне у любой хозяйки.

Кефир берем любой жирности, но желательно, чтобы он был не жидким. К соде добавляем еще разрыхлитель теста. Так капустные пирожки получатся более пышными и мягкими. Муку предварительно не забываем просеять.

Выход: 12-14 капустных пирогов

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 300-350 г
• Капуста свежая – 400 г
• Кефир – 200 мл 
• Яйца куриные СО – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1/2 шт.
• Сахарный песок – 1 столовая ложка
• Масло растительное для теста – 40 мл
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
• Сода – 1/2 чайной ложки
• Соль – 2 щепотки
• Зелень укропа и петрушки – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное для жарки пирожков

Как приготовить дрожжевые пирожки с капустой

1. В миске смешиваем комнатной температуры кефир с солью и сахаром, взбитое яйцо. Сюда же вливаем 40 мл растительного масла без запаха.

2. Всыпаем просеянную муку с содой и разрыхлителем. Замешиваем в миске тесто и переносим на стол. На нем окончательно замешиваем до готовности. Тесто должно получиться не очень крутым, достаточно мягким и не сильно липнуть к рукам.

3. Готовое тесто для капустных пирожков перекладываем в миску, которая смазана растительным маслом. Помещаем в полиэтиленовый пакет и убираем пока миску в холодильник на нижнюю полку.

4. Займемся приготовлением начинки для пирожков из свежей капусты. Овощи предварительно моем и чистим. Шинкуем тонко капусту, на терке натираем морковь и кубиками режем лук. В сковородку наливаем пару столовых ложек масла растительного. Тушим капусту, морковь и лук на среднем огне до готовности.

5. К уже остывшей тушеной капусте добавляем три вареных рубленых яйца, мелко нарезанную зелень, смесь молотого черного перца по вкусу и соль.

6. Начинка для капустных пирожков жареных с яйцом на кефире готова.

7. Пирожковое тесто раскатываем в жгут и делим на 12-14 кусочков.

8. Разминаем пальцами каждый из кусочков теста в лепешку и выкладываем сверху по столовой ложке начинки. Соединяем края теста сверху над начинкой и тщательно их защипываем.

9. Пирожки выкладываем на доску, чуть присыпанную мукой, защипанной стороной вниз. Слегка придавливаем их сверху ладошкой, чтобы заготовки стали более плоскими.

10. В сковородке разогреваем масло растительное и жарим капустные пирожки с обеих сторон до румяного цвета. Масла наливаем столько, чтобы пирожки были погружены в него до половины. В таком случае они равномерно пропекутся и зарумянятся.

11. Готовые дрожжевые пирожки перекладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

12. Пирожки жареные со свежей капустой и яйцом на кефире в домашних условиях готовы. Подаем горячими или теплыми с чаем, компотом, молоком. Приятного аппетита вам!