Пирог с черноплодной рябиной

Осень – время вкусных экспериментов. Приготовим пирог с черноплодной рябиной. Воздушный, пористый, пышный, он покорит любителей выпечки. Внутри островки ягод, которые взрываются на языке фейерверком наслаждения.

Готовить будем из кексового теста. Оно несложно в приготовлении и получается даже у самых неопытных хозяек.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 230 г
• Рябина черноплодная – 200-300 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Кефир – 130 мл
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – 0,5 чайной ложки

Читайте также:

• Выпечка булочки из тыквы

Как испечь вкусный пирог из черноплодки

1. Рябину перебираем. Если она уже подсохшая, на вкусе пирога это не скажется. Ягоды хорошо вымоем, разложим на бумажных салфетках и просушим.

2. Для теста соединяем в удобной миске два куриных яйца с сахаром (120 г) и солью. Берем яйца категории С0, С1. Если в наличии поменьше, то увеличиваем количество еще на одно яйцо. То есть, яиц категории С2 нужно взять три штуки.

3. При помощи миксера взбиваем яично-сахарную смесь до пены. Добиваться увеличения в два-три раза не нужно. Вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Немного оставляем для смазывания формы.

4. Добавляем кефир и перемешиваем всю массу.

5. Всыпаем смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Сейчас самое время при желании добавить ванилин или корицу. Введение ароматизатора – это необязательный шаг.

6. Тесто хорошо, но недолго перемешиваем. Чем меньше мешать кексовое тесто, тем пышнее получится изделие.

7. Всыпаем ягоды черной смородины. К этому моменту они уже просохли. Для надежности можно смешать их с ложкой пшеничной муки. Тогда черноплодка равномерно распределится по тесту.

8. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его.

9. Выпекаем пирог с черноплодной рябиной в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Готовую выпечку извлекаем из духового шкафа, охлаждаем 10 минут, затем аккуратно вынимаем из формы.

10. Разрезаем на порции в теплом или холодном виде. Перед этим можно посыпать верх пирога сахарной пудрой и декорировать ягодами рябины. Пудру делаем сами из оставшегося сахара (30 г) или покупаем в магазине.

Ароматный и очень вкусный пирог впечатлит простотой и сочным вкусом осенних ягод, спрятанных в легком тесте. Отличный рецепт для рачительных хозяек. Когда и компоты закатаны, и варенье сварено, можно приготовить оригинальную выпечку для всей семьи. Приятного вам аппетита!