Дорадо в духовке, рецепт с фото

Эта рыба славится своим сладковатым и сочным мясом, к тому же у нее мало мелких костей. Дорадо в духовке, да еще и запеченная с определенными овощами по данному пошаговому рецепту с фото, получается сказочно вкусной.

Чтобы не отвлекаться на удаление косточек при наслаждении этим блюдом, рыбу дорадо рекомендуется изначально выпотрошить через спинной надрез, убрав хребет и брюшные кости. Затем нафаршировать освободившуюся полость.

Ингредиенты:

• Дорадо — 2 шт.
• Небольшой кабачок — 1 шт.
• Болгарский сладкий перец — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Паприка — 1 чайная ложка
• Лимон — 0,5 шт.
• Растительное масло — 40 мл
• Веточка розмарина

Читайте также:

• Рецепт ухи в домашних условиях

Как приготовить дорадо в духовке

1. Почистить дорадо следующим образом. Со стороны спинки сделать подрез по обе стороны хребта и пальцами продвинуться вдоль ребер, вытаскивая при этом хребет с костями.

2. Удалить жабры и внутренности, а тушку рыбы промыть.

3. Так же поступить и со второй рыбкой. Причем икру и печень можно оставить для дальнейшей начинки.

4. Паприку, раздавленный с помощью пресса чеснок и о,5 чайной ложки соли размешать в 30 мл растительного масла.

5. Кабачки нарезать брусочками.

6. С болгарским перцем поступить аналогичным образом.

7. Кружочки помидоров разрезать пополам.

8. Дорадо промазать подготовленным маслом, начинить кабачками и сладким перцем. Полить начинку так же маслом со специями.

9. Под рыбу на дно формы для запекания уложить помидоры. Все свободное пространство заполнить оставшимися кабачками и болгарским перцем.

10. Сбрызнуть дорадо лимонным соком.

11. Оставшееся масло со специями равномерно распределить по овощам. Положить веточку розмарина.

12. При 190 градусах дорадо запечется за 20 минут. Если рыба более крупная, то нужно увеличить время запекания. Главное — не пересушить это деликатное рыбное блюдо.

Дорадо переложить вместе с овощами на тарелку и украсить дольками лимона. Осталось только насладиться этой роскошной рыбой! Приятного вам аппетита!