Консервируем овощи на зиму, рецепт с фото

Салат из консервированных овощей зимой станет отличной альтернативой свежему салату ввиду того, что качественные свежие овощи просто отсутствуют в это время на прилавках супермаркетов.

Конечно, салат может состоять не только из помидоров, огурцов и перца, но и иметь другие продукты в своем составе. Например, добавьте немного цветной капусты или брокколи по вашему вкусу.

В целом, консервировать овощи на зиму по данному рецепту, не займет у вас много времени. Поэтому пару баночек смело готовьте впрок.

Выход: банка 650-750 граммов

Ингредиенты:

• Помидоры маленькие – 4-5 шт.
• Огурцы – 1-2 шт.
• Сладкий болгарский перец (желтый) – 0,5 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Чеснок свежий – 1 зубчик
• Сахар – 2 чайные ложки
• Соль крупная – 1,5 чайные ложки
• Перец горошком (разный) – 10 шт.
• Уксус 9% — 1,5 чайные ложки
• Кипяток – 500-600 мл

Читайте также:

• Картофель Айдахо рецепт с фото

Как консервировать овощи на зиму в банках

1. Простерилизуйте все банки, в которых будете закрывать салат. В уже готовые банки нужно выложить измельченные четвертинками свежие помидоры. Лучше, если это будет сорт, который предполагает небольшой размер овощей. Также помидоры должны быть спелыми, мягкими и сочными. Не должно быть зеленых или твердых прожилок, иначе вкус салата будет оставлять желать лучшего.

2. Следующий этап – это сладкий перец. Его нужно очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать соломкой.

3. Затем помойте огурцы, удалите хвостики. Нарежьте огурцы колечками и выложите сверху перца.

4. Когда все овощи будут в банке, насыпьте сахар и соль.

5. Репчатый лук, очищенный от шелухи и вымытый, нарежьте соломкой и отправьте в банку.

6. Осталось придать салату аромат. Это можно сделать с помощью чеснока и перца горошком. Добавляйте в банку теперь их.

7. Налейте кипяток в банку с овощами, чтобы нетронутым остался только бортик. Завершите весь процесс заливкой уксуса.

8. Все! Осталось только простерилизовать банки перед тем, как убрать их в кладовку. Это можно сделать в большой кастрюле, выложив туда банки. «Варить» заготовки нужно 20-30 минут. После этого необходимо закрутить крышки. Удачных вам заготовок на зиму!