Чизкейк с клубникой, рецепт с фото
Вкуснейший чизкейк с клубникой с выпечкой в духовке
Чизкейк с клубникой необычайно нежный и вкусный творожный десерт. Для него нужны простые ингредиенты: творожный сыр, яйца, печенье, масло и немного сметаны.
Можно разнообразить выпечку и добавить лимонную цедру, или сам крем перетереть с ягодами. Или сверху сделать желейную прослойку. В этом рецепте море идей для фантазии и экспериментов.
Чизкейк — это один из моих самых любимых десертов. Бывая в кафе, я непременно заказываю его и медленно смакую каждый кусочек. А вот приготовить дома я не решалась очень долго.
Но когда однажды попробовала сделать, уже не смогла остановиться! Настолько это оказалось увлекательным и довольно несложным занятием, а в итоге получается вкуснейший домашний чизкейк с нежным, сливочным вкусом.
До идеала, конечно, далеко, но близким, да и мне самой, этот тортик очень пришелся по вкусу. Еще ярче и изысканнее его делает клубничная заливка, которая также готовится очень легко и просто.
Ингредиенты:
- Печенье — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сметана — 300 г
- Творожный сыр — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
Ингредиенты для клубничной заливки:
- Клубника — 300 г
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 30 г
Читайте также:
Как приготовить чизкейк с клубникой
1. Корж для чизкейка приготовим из самого обычного песочного печенья. При помощи мясорубки или блендера измельчаем его в крошку.
2. Сливочное масло растопим на медленном огне или в микроволновке.
3. Теперь соединим крошку печенья с растопленным сливочным маслом.
4. После смешивания должна получиться достаточно липкая масса.
5. Разъемную форму диаметром 22 сантиметра застелем пергаментом.
6. Распределяем масляную песочную крошку по дну и бортикам формы, тем самым формируем корж для будущего чизкейка. Ставим форму в холодильник на время приготовления начинки.
7. Для начинки выбираем густую сметану и соединяем ее с сахаром и ванильным сахаром. Перемешиваем венчиком до растворения сахара.
8. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем смесь до однородности, избегая высоких скоростей, чтобы не перенасытить начинку пузырьками воздуха.
9. Постепенно вводим в массу творожный сыр и также аккуратно перемешиваем. Венчик использовать допускается, но работать им нужно вручную.
10. Подготовленную начинку выливаем в форму, в которой уже достаточно хорошо схватился песочный корж. Ставим чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку ровно на 1 час.
После выключения оставляем его остывать в духовке еще примерно на час.
11. Затем освобождаем из формы, удаляем пергамент. Даем до конца остыть.
12. В это время приготовим клубничную заливку. Для этого клубнику, свежую или замороженную, смешиваем с сахаром и пробиваем блендером. Добавляем крахмал, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Постоянно помешивая, доводим клубничное пюре до довольно густого состояния. Снимаем с огня и охлаждаем. Затем аккуратно покрываем клубничной заливкой верх чизкейка.
13. Далее нужно охладить чизкейк в холодильнике как минимум пять часов, а лучше оставить его на ночь. Именно после этого он приобретет приятную кремовую текстуру и неповторимый вкус.
Режем готовый чизкейк на порционные кусочки и скорее пробуем! Приятного аппетита!
14. Кстати, я также пробовала менять пропорции творожного сыра и сметаны, на мой взгляд, получилось еще вкуснее.
Итак, можно взять 400 г творожного сливочного сыра и 150 г густой сметаны, на выходе получаются те же 550 г. А вот и сам клубничный чизкейк с данными пропорциями.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
