Вкусные домашние булочки, рецепт с фото
Простые вкусные домашние булочки с маслом
Простые домашние булочки бывают самыми разными. Сладкая выпечка, щедро посыпанная корицей, с цедрой апельсина – отлично подойдет к чаю или горячему какао. А вот соленые булочки отлично перейдут для перекуса. Их можно подавать вместо хлеба к горячему домашнему супу или к щам. А еще они прекрасно идут с томатным соком или бульоном – получается отличный и полезный перекус.
Сегодня мы с вами будем выпекать универсальные булочки. Часть я делаю по рецепту – и они выходят острые и пикантные. А часть я поливаю сиропом и посыпаю обжаренными семечками и орехами. И за один прием получаю стразу 2 разные выпечки – соленую и сладкую. Выпечку мы будем готовить из сухих дрожжей. Они еще ни разу меня не подводили, выпечка выходит воздушная, а тесто всегда отлично подходит. Правда, сперва нужно найти хорошие дрожжи, поскольку они тоже бывают разного качества.
Ингредиенты:
для теста:
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ч.л. (8 г) дрожжей
- 30 г сахара
- около 500 г муки (+-50 г)
- 2 ч.л. соли
- 50 г растительного масла;
- 50 г сливочного масла
Дополнительно:
- половина пучка укропа
- 50 г сливочного масла
- 3-4 зубчика чеснок
- соль по вкусу
Читайте также:
Рецепт вкусных домашних булочек
1. Готовим опару. Прогреваем молоко. Вопреки расхожему мнению для сухих дрожжей тоже нужна максимально комфортная температура и место без сквозняков.
В теплое молоко добавим яйца, весь сахар. Взбиваем массу до однородности. Равномерно всыпаем сухие дрожжи.
2. Перемешиваем ложкой и ставим в теплое место, накрываем полотенцем. Ожидаем 15-25 минут. Над тестом подымается красивая, пышная шапка. Это означает, что дрожжи начали свою работу и можно продолжать далее приготовление простых домашних булочек.
3. Муку просеиваем, разделяем на 2 части. 1 часть всыпаем с тесто.
4. Перемешиваем ложкой до однородности. Тесто довольно жидкое и сделать это довольно просто.
5. Сливочное масло растопим. Растительное масло вливаем в тесто. Немного охлажденное топленое сливочное масло так же отправляем в миску. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем хорошенько наше тесто руками. Вывешиваем до однородности, формируем шар и оставляем в теплом месте под полотенцем. Время для подхода теста – 1,5- 2 часа.
6. Тесто обминаем, делим на 2 части. Одну часть возвращаем в миску и накрываем полотенцем. Вторую часть выкладываем на стол и формируем колбаску.
7. Разрезаем колбаску на 8 одинаковых кусочков.
8. На противень выкладываем пергамент. Из теста формируем шарики и выкладываем на расстоянии друг от друга. Оставляем подходить в течение 1 часа.
9. 1 яйцо перемешиваем до однородности. Смазываем яйцом подошедшие булочки.
10. Булочки выпекаем до красивой румяной корочки.
11. На булочках острым ножом делаем надрезы, как на фото.
12. Подготавливаем для посыпки булочек укроп, соль, сливочное масло, и головку чеснока.
13. Масло нарезаем кубиками. Легче всего это сделать, если масло замороженное.
14. В надрезы выкладываем масло.
15. Смазываем булочки оставшимся яйцом. Укроп хорошенько промываем, просушиваем. Мелко нарезаем и посыпаем булочки укропом. Возвращаем в духовку на 5 минут. Яйцо должно полностью подсохнуть и укроп не будет спадать с булочек.
16. А пока булочки подходят, разберем головку чеснока на зубчики и очистим их. Затем чеснок измельчаем с помощью пресса или натираем на терке. Растираем его с солью до выделения сильного аромата.
17. Смазываем чесноком и подаем теплыми. Так простые домашние булочки более ароматные.
Во время выпечки стойкий аромат укропа быстро разлетится по квартире. И родные с нетерпением будут ожидать, когда же ароматные булочки им достанутся.
Как вы заметили, простые домашние булочки сделать и испечь совсем не сложно. Основную часть времени у нас заняло ожидание, пока тесто подойдет и уже непосредственно выпечка теста. Все оказалось просто и элементарно. Готовить дрожжевое тесто вовсе не сложно. Попробуйте, и вместе у нас все получиться!
Приятного аппетита!
Масло внутри растапливается и булочки получаются с приятной сливочным вкусом.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
