Сливочный суп-пюре с грибами, рецепт с фото
Готовим дома вкусный грибной суп со сливками и морковью
Сливочный суп-пюре с грибами – это невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Картофель делает грибной суп довольно сытным, а морковь и обжаренный лук придают восхитительный аромат.
Благодаря нежному сливочному вкусу, гладкой текстуре и красивому внешнему виду, его любят все – и взрослые, и дети. А если дополнить все выше сказанное еще и хрустящими свежими сухариками, то вкус такого блюда будет непревзойденный!
Готовят супы-пюре и крем-супы на мясном либо овощном бульоне. Это первое блюдо с добавлением сливок и плавленого сыра, вполне сытное, поэтому мясной бульон можно и не делать. А вот к полезному овощу — моркови добавить обжаренные грибочки с луком, будет самое то!
Крем-супы пришли к нам из Франции. Их разновидностей просто невероятное множество и приготовить довольно просто. Главное — это сочетать правильно продукты, отварить и взбить все, вооружившись блендером, в пюре.
Отличие крем-супа от супа-пюре в том, что он делается на сливках, молоке, соусе бешамель, плавленом сыре. Эти ингредиенты придают нежный и сливочный вкус, который даже дети обожают.
Готовят с овощами, зеленью, мясом, рыбой, грибами, сырами и морепродуктами. Для пикантности добавляют орехи, семечки, фрукты и даже белое вино.
Вы можете изобрести свой неповторимый рецепт крем-супа, используя любимые продукты и сочетания. Но для начала попробуйте приготовить классический вариант с шампиньонами. Он вам точно понравится.
Сегодня делимся рецептом приготовления нежного морковно-сливочного супа-пюре в домашних условиях.
Читайте также:
Ингредиенты:
- Морковь крупная – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны крупные – 6 шт.
- Плавленый сырок – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Сливки 20% — 100 г
- Хлеб белый – 3 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец – по вкусу
Рецепт сливочного супа-пюре с грибами
1. Для начала необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой. Почистить морковь и картофель. Нарезать их на крупные части примерно одинакового размера, чтоб они одинаково проварились. Когда вода закипит, кладем в нее подготовленные овощи. Варить 30 минут до полной готовности овощей. Добавить специи.
2. Грибы и лук почистить и нарезать на небольшие дольки.
3. На раскаленной сковороде со сливочным маслом обжарить 5-7 минут грибы и лук. Немного посолить и поперчить.
4. Когда у шампиньонов с луком появиться золотистый цвет, нужно добавить сливки, а также толченный зубчик чеснока. Хорошо перемешать. Тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.
5. Затем можно сделать сухарики. Белый хлеб (желательно не очень свежий) нарезать на небольшие кубики.
6. Выложить хлеб на горячую сковороду и обжарить со всех сторон 3-4 минуты. Их можно приправить травами или сухим гранулированным чесноком по вкусу и немного присыпать солью. Снять с огня.
7. Далее порезать плавленый сырок на кубики или натереть на тёрке.
8. К этому времени овощи уже должны свариться. Снять с огня, немного остудить и добавить в суп к овощам плавленый сыр.
9. Взбить блендером все до однородной массы.
Совет: взбивать крем-суп лучше тёплым или горячем, но не остывшим.
10. В готовую массу из овощей с сыром добавить потушенные грибы с луком. Тщательно перемешать.
11. Перед подачей в каждую порцию крем — супа, добавить сухарики и свежий зеленый лук либо зелень.
Совет: крем-суп лучше готовить сразу на один раз. Ведь кипятить его больше нельзя, иначе жировая масса всплывёт на поверхность. Если вам нужно будет подогреть его, то следует сделать это на водяной бане.
Нежный морковный крем-суп со сливками и грибами готов! Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! А красивая подача как в ресторане дополнит такой необычный и вкусный обед. Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
