Сливочный соус с луком, рецепт с фото
Готовим сливочный соус с луком
Легкий и вкусный сливочный соус с луком отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Конечно, можно просто купить уже готовый. Каких их только нет сейчас на прилавках магазинов! Но вот такого из лука, если честно, я нигде не встречала. Думаю, многие хранительницы домашнего очага, оценят этот простой рецепт в домашних условиях.
Этот луковый соус готовится на основе французского «Бешамель» и не содержит никаких химических добавок, эмульгаторов, искусственных загустителей и усилителей вкуса. В качестве загустителя в рецепте используется обычная пшеничная мука, которая абсолютно не чувствуется.
Соус не содержит и консерванты, которыми любят пичкать магазинные продукты. Несомненно, он не будет стоять месяц в холодильнике. Но на следующий день он вполне вкусный. И если весь не съедите, 2-3 дня в холодильнике он выдержит.
Читайте также:
- Абрикосовое джем рецепт с фото пошагово
- Холодец куриный домашний рецепт
- Вкусно приготовить филе индейки с картошкой
Ингредиенты:
- Крупные луковицы — 3 шт.
- Сливки — 500 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Зеленый лук — немного
- Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт сливочного соуса с луком
1. Лук приобретаем обычный репчатый. Он обладает острым вкусом и запахом. Но после термической обработки почти вся острота уйдет, останется приятный аромат. Режем кубиками.
На этом этапе стоит определиться, как вы больше любите соус — с кусочками продукта или перетертый в однородную массу. В зависимости от этого и нарезаем лук.
Если будете измельчать соус блендером, то лук не обязательно нарезать очень мелко. Во время приготовления он хорошо потушится. Так что можно не тратить много сил.
2. Вливаем на сковороду растительное масло, делаем средний огонь. Всыпаем лук и обжариваем. Он должен стать прозрачным, но при этом остаться хрустящим.
Для этого не отходим лука, постоянно помешиваем его. Не солим, иначе раньше времени из него выйдет весь сок.
3. Добавляем муку. Просто сдвиньте лук в сторону и всыпайте муку. Чуть обжарьте ее отдельно, помешивая.
Добавление именно к луку позволит избежать неприятного мучного послевкусия у блюда. Обжаренная мука придаст соусу приятный ореховый аромат.
4. Хорошенько перемешиваем массу на сковородке, так впитается вся лишняя жидкость.
5. Сливки выбираем самые свежие и нежирные, проверенных торговых марок.
Вливаем на сковороду сливки, помешивая. Так избежим образования комков.
6. Перемешиваем сливочный луковый соус. Как только замечаем, что сливки начали загустевать – тут же выключаем огонь.
Во время остывания соус значительно загустеет, так что не переживайте.
7. Добавляем по вкусу соль, перец. Воспользуемся по желанию блендером.
8. Для этого рецепта идеальная зелень – это зеленый лук. Он придаст соусу еще остроты.
При желании можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик. Выбирайте ту специю, которая больше вам по душе. Лук нарезаем мелкими колечками.
9. Добавляем зеленый лук в соус. Часть откладываем для украшения.
10. Перемешиваем и на этом этапе можно измельчить блендером еще раз. Но пикантные кружочки лука многим будут по вкусу.
11. Перекладываем в соусницу. Подавать можно как охлажденным, так и теплым – этот луковый соус очень универсален. Приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 2,67 из 5)
Загрузка...
