Постные чебуреки с картошкой
Постные чебуреки с картошкой из теста на воде
Чебуреки с картофелем, приготовленные в домашних условиях – вкусный и сытный вариант постного второго блюда на обед или ужин. Готовить их не очень сложно, да и времени нужно не больше часа. Домашние чебуреки можно налепить с запасом и часть заморозить впрок.
Начинка из картошки позволит готовить их не только в обычные дни, но и во время поста. Тесто для чебуреков также постное. Для его приготовления используется только мука, вода и растительное масло.
Такие чебуреки не содержат продукты животного происхождения, поэтому они подойдут для вегетарианцев и веганов. Тем не менее постные чебуреки с картошкой получаются очень вкусными и понравятся всем без исключения.
Выход: 11-12 шт.
Ингредиенты для теста:
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Мука – 350-400 г
Ингредиенты для начинки:
- Картошка – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка
- Острый перец – по вкусу
Для обжаривания потребуется еще 200 мл растительного масла.
Читайте также:
- Как делается домашний зефир
- Как готовить картофель Айдахо в домашних условиях
- Сколько коптится скумбрия горячего копчения
Рецепт постных чебуреков с картошкой
1. Приготовление лучше начать с начинки. Если есть остатки пюре или 2-3 отварные картофелины, то можно использовать их.
Для начинки нужно очистить и отварить до готовности картофель. Затем всю жидкость следует слить.
2. Картофель нужно тщательно размять, чтобы не осталось комочков. Картошка должна быть суховатой, так начинка будет легче лепиться и чебуреки не расползутся.
3. Отдельно необходимо почистить и мелко нарезать репчатый лук. Его следует обжарить на среднем огне в разогретом растительном масле. Чтобы лук не подгорел, его нужно периодически перемешивать. Пассерованный лук необходимо добавить в картофельное пюре. Начинку для чебуреков следует посолить и поперчить, добавить паприку. По желанию можно добавить свежий зеленый лук, укроп или петрушку. А можно дополнительно с луком обжарить мелко нарезанные грибы, так начинка выйдет сочнее и вкуснее.
4. Затем ее нужно хорошо перемешать и отставить в сторону.
5. Готовим постное тесто для чебуреков с картошкой. В миску необходимо просеять муку, в центре которой нужно сделать углубление. Туда следует вылить холодную воду и растительное масло. Посолить.
6. Затем нужно замесить крутое тесто и оставить его отдохнуть на 15 минут.
7. Готовое тесто необходимо разделить на 11-12 кусков размером со среднее куриное яйцо. Каждое нужно скатать в шарик.
8. Тесто следует раскатать на присыпанном мукой столе в тонкую лепешку диаметром 13-14 см. Чтобы подровнять края, можно в качестве шаблона использовать подходящую по размеру тарелку. Ее нужно положить вверх дном на лепешку и отрезать ножом все неровности. Обрезки теста следует собрать и в конце сделать из них еще одну лепешку.
9. На одну половину лепешки необходимо выложить 1 ложку картофельного пюре. Начинку нужно распределить ровным слоем, оставив по краям 1 см свободным. Чтобы пюре не липло к ложке, ее можно смочить холодной водой.
10. Начинку необходимо накрыть свободной половиной лепешки. Чтобы края легче склеивались, их можно увлажнить холодной водой. Для этого обмакните палец в воду и легко проведите им по внутреннему краю лепешки. После этого крепко сожмите пальцами или придавите зубчиками вилки оба слоя теста.
11. Когда все чебуреки будут готовы, их необходимо обжарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Затем нужно выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для того, чтобы стекло лишнее масло.
Вкусные и сытные постные чебуреки с картошкой готовы. Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
