Вкусные кексики, пальчики оближешь
Хотите приготовить потрясающе-вкусные кексики, чтобы прям «пальчики оближешь»? Этот рецепт вам идеально подойдёт! Такие кексы со сливочно-черничным кремом можно подать на детском празднике или любом другом торжестве, а можно и просто побаловать своих домашних вкусным десертом. И тогда все ваши дегустаторы точно будут облизывать пальцы после вкусного десерта.
Не смотря на количество ингредиентов, рецепт готовится очень просто и времени на него потребуется не так уж и много. Зато этот вкусный сливочный крем с сырной ноткой и черничным вкусом похож на облачко, которое кусаешь, настолько он нежный и воздушный. А в самом кексе спрятан сюрприз в виде кусочка шоколада, который понравится всем сладкоежкам.
Ингредиенты для крема:
- Сливочный сыр – 200 г
- Сливки не меньше 30% жирности – 250 мл
- Замороженные ягоды (черника) – 100 г
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Крахмал кукурузный — 0,5 чайной ложки
Ингредиенты для кексов:
- Мука – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 120 г
- Молоко – 60 мл
- Шоколад – 50 г
- Сахар – 130 г
- Разрыхлитель – 1, 5 чайной ложки
- Соль – щепотка
Читайте также:
- Рецепт зефира в домашних условиях
- Как сделать цыпленка табака на сковороде
- Легкий десерт на Новый год
Рецепт кекса с джемом
1. Приготовления кексов лучше начать с крема, так как ему нужно будет постоять в холодильнике для более густой консистенции. Замороженную чернику или любые другие ягоды, которые у вас есть нагреть в кастрюльке с сахаром до закипания. Несколько ягод отложить для украшения. Кстати, в сезон отлично пойдут любые свежие ягоды.
2. Добавить кукурузный крахмал для того, чтобы ягодное пюре стало гуще. Проварить ещё минуту постоянно помешивая до загустения, а затем убрать с огня.
3. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой. Они взбиваются быстро. Когда венчик начнёт оставлять след, сливки готовы.
4. Добавить в миску сливочный сыр и снова взбить. Вместо сливочного сыра можно взять творог, только его нужно обязательно перетереть через сито для нежной текстуры крема.
5. Последним ингредиентом в массу добавляется ягодное пюре и снова взбивается до однородной текстуры.
6. Далее взбитый крем накрыть крышкой и поставить в холодильник.
7. Теперь очередь кексов. Масло растереть с сахаром.
8. Добавить в массу по одному 3 яйца, постоянно взбивая.
9. Затем просеять муку с разрыхлителем и солью в яично-масляную смесь. Так вы сможете избавиться от ненужных примесей в муке, обогатить её воздухом и тесто получится более воздушным.
10. Замесить тесто на низкой скорости миксером или венчиком.
11. Далее нужно взять форму для кексов и вставить в неё одноразовые бумажные формочки. Подойдут также силиконовые. Просто бумажные ставить на противень нельзя, потому что они не выдержат и распадутся.
12. Наполнить формочки тестом до середины. Затем положить в каждый будущий кексик по кусочку шоколада. Вы можете использовать любой кусочек фрукта или орешек вместо шоколада. А можете испечь просто кексы а потом готовые наполнить ягодным конфитюром с помощью насадки.
13. Закрыть шоколад сверху оставшимся тестом. Обратите внимание, что формочки нужно заполнять не до конца, потому что они поднимутся при выпечке и могут вытечь наружу.
14. Выпекать кексы в духовке около 20-25 минут при температуре 170 градусов. Проверить готовность очень легко: нужно проткнуть один кекс зубочисткой или деревянной шпажкой. Если она вышла сухой, то кексы готовы.
15. Теперь понадобится кондитерский мешок с самой широкой насадкой. Но и без него можно обойтись, если нету. Просто наносить ложкой. Достать крем из холодильника. Он получился достаточно плотных и хорошо держит форму. Заполнить кремом кондитерский мешок и по кругу смещаясь от края к середине нанести красивую шапочку на кекс. Украсить можно сверху ягодами черники, тёртым шоколадом, кондитерской посыпкой, орешками и всем, чем душе угодно.
Вкусные кексы «пальчики оближешь» со сливочно-сырно-черничным кремом готовы. Они станут прекрасным украшением на любом празднике.
Приятного аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
